Ricetta di Chiara Neri del 06/03/2018 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme il Pan di Spagna, un dolce base perfetto per tante torte e dessert. È un dolce semplice ma richiede un po' di attenzione, soprattutto nel montare le uova. Non preoccuparti, ti guiderò passo dopo passo! Iniziamo!
1. Preriscalda il forno a 180°C. Questo è un passaggio fondamentale per avere una cottura uniforme.
2. Rompi 4 uova in una ciotola capiente. Aggiungi 120 g di zucchero e un pizzico di sale. Questi ingredienti daranno dolcezza e struttura al tuo pan di spagna.
3. Con uno sbattitore elettrico, monta le uova e lo zucchero per circa 10 minuti. Dovrai ottenere un composto chiaro e spumoso, quasi come una nuvola! Questo passaggio è cruciale, poiché permetterà al dolce di lievitare bene.
4. Setaccia 120 g di farina 00 e 1 bustina di vanillina insieme, per evitare grumi. Ora, con grande delicatezza, incorpora la farina al composto di uova usando una spatola, facendo attenzione a non smontare il tutto. Usa movimenti dal basso verso l'alto.
5. Versa l'impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Questo aiuterà il dolce a staccarsi facilmente una volta cotto.
6. Cuoci in forno per circa 30 minuti. Fai la prova dello stecchino: se esce pulito, il tuo pan di spagna è pronto!
7. Lascia raffreddare il dolce nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella. Questo aiuterà a mantenere la giusta consistenza senza umidità.
Ed ecco fatto! Il tuo Pan di Spagna è pronto per essere farcito o gustato così com'è. Ricorda, puoi personalizzarlo come preferisci con creme, frutta o cioccolato. Buon divertimento in cucina!