Pan di spagna senza glutine

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un fantastico Pan di Spagna senza glutine!
Questo dolce è un classico della pasticceria, perfetto per creare torte deliziose o semplicemente da gustare con una spolverata di zucchero a velo.
Ricordo che quando ho preparato il mio primo Pan di Spagna, mi sentivo un po' nervosa, ma il segreto è seguire i passaggi con calma e pazienza.
Ecco come fare: 1.
Preriscalda il forno a 180°C (statico).
È importante che il forno sia già caldo quando infornerai il tuo dolce!
2.
In una ciotola grande, separa i tuorli dagli albumi.
Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere un Pan di Spagna alto e soffice, quindi assicurati che le fruste siano pulite e asciutte!
3.
In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Qui puoi anche sentire il profumo della vaniglia che inizia a diffondersi!
4.
Setaccia insieme la farina di riso, la fecola di patate e il lievito, poi incorporali delicatamente al composto di tuorli.
Fai attenzione a non smontare il composto, mescolando con cura.
5.
Infine, aggiungi gli albumi montati a neve, mescolando con movimenti circolari dal basso verso l'alto.
Questo è il momento magico!
6.
Versa l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata (con farina di riso) e inforna per circa 25-30 minuti.
Mentre cuoce, goditi l'odore del dolce che si diffonde in casa.
7.
Fai la prova stecchino per controllare la cottura: se esce asciutto, il pan di spagna è pronto.
Se rimane umido, lascialo in forno per qualche minuto in più.
8.
Lascia raffreddare nel forno aperto per 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella per raffreddarlo completamente.
Questo passaggio aiuta a mantenere la giusta umidità.
Ed ecco fatto!
Hai appena preparato un delizioso Pan di Spagna senza glutine.
Puoi usarlo per creare la torta dei tuoi sogni o semplicemente gustarlo così com'è.
Buon appetito!