Pan di spagna senza glutine

Ciao! Oggi prepariamo insieme un fantastico Pan di Spagna senza glutine! Questo dolce è un classico della pasticceria, perfetto per creare torte deliziose o semplicemente da gustare con una spolverata di zucchero a velo. Ricordo che quando ho preparato il mio primo Pan di Spagna, mi sentivo un po' nervosa, ma il segreto è seguire i passaggi con calma e pazienza. Ecco come fare:
1. Preriscalda il forno a 180°C (statico). È importante che il forno sia già caldo quando infornerai il tuo dolce!
2. In una ciotola grande, separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un Pan di Spagna alto e soffice, quindi assicurati che le fruste siano pulite e asciutte!
3. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Qui puoi anche sentire il profumo della vaniglia che inizia a diffondersi!
4. Setaccia insieme la farina di riso, la fecola di patate e il lievito, poi incorporali delicatamente al composto di tuorli. Fai attenzione a non smontare il composto, mescolando con cura.
5. Infine, aggiungi gli albumi montati a neve, mescolando con movimenti circolari dal basso verso l'alto. Questo è il momento magico!
6. Versa l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata (con farina di riso) e inforna per circa 25-30 minuti. Mentre cuoce, goditi l'odore del dolce che si diffonde in casa.
7. Fai la prova stecchino per controllare la cottura: se esce asciutto, il pan di spagna è pronto. Se rimane umido, lascialo in forno per qualche minuto in più.
8. Lascia raffreddare nel forno aperto per 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella per raffreddarlo completamente. Questo passaggio aiuta a mantenere la giusta umidità.
Ed ecco fatto! Hai appena preparato un delizioso Pan di Spagna senza glutine. Puoi usarlo per creare la torta dei tuoi sogni o semplicemente gustarlo così com'è. Buon appetito!

Procedimento per fare pan di spagna senza glutine

1. Preriscalda il forno a 180°C (statico).
2. In una ciotola grande, separa i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
3. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Setaccia la farina di riso, la fecola di patate e il lievito, poi incorporali delicatamente al composto di tuorli.
5. Aggiungi gli albumi montati a neve, mescolando con movimenti circolari dal basso verso l'alto.
6. Versa l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata (con farina di riso) e inforna per circa 25-30 minuti.
7. Fai la prova stecchino per controllare la cottura.
8. Lascia raffreddare nel forno aperto per 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella per raffreddarlo completamente.