Ricetta di Paolo Gallo del 10/01/2022 14:24:00
Ciao! Oggi voglio parlarti della panada, un piatto unico che porta con sé il profumo della tradizione ligure. È un piatto semplice, perfetto per chi ama i sapori genuini e vuole riscoprire la cucina della nonna. Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a realizzarla con facilità!
Iniziamo! Prima di tutto, prendi 500 g di pane raffermo e taglialo a cubetti. Se hai del pane avanzato da qualche giorno, è l'ideale! Ti ricordi quando da bambino il tuo nonno ti spiegava che non si butta via nulla? Ecco, questa ricetta è perfetta per mettere in pratica quel consiglio.
Ora porta a ebollizione 1 litro di acqua in una pentola, aggiungendo un pizzico di sale. Quando l'acqua inizia a bollire, versa i cubetti di pane e mescola bene. Dovrai farli cuocere finché non si saranno ammorbiditi completamente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere la giusta consistenza della panada.
Dopo aver ammorbidito il pane, aggiungi 50 g di burro, 100 g di formaggio grattugiato e alcune erbe aromatiche a piacere, come rosmarino o timo. Mescola tutto con cura fino a ottenere un composto omogeneo. Questo è il momento in cui la cucina si riempie di profumi inebrianti!
A questo punto, trasferisci il composto in una teglia precedentemente imburrata e livella la superficie con una spatola. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Sarà un'attesa breve, ma il risultato finale sarà assolutamente delizioso!
Una volta che la panada è dorata in superficie, sfornala e lasciala riposare per qualche minuto. Servila calda, magari accompagnata da un’insalata fresca. Ecco fatto! Hai preparato una panada deliziosa da condividere con amici e familiari. Buon appetito!
Procedimento per fare panada
- Tagliare il pane raffermo a cubetti.
- Portare a ebollizione 1 litro di acqua con un pizzico di sale.
- Versare i cubetti di pane nell'acqua bollente e mescolare bene fino a che non si ammorbidiscono.
- Aggiungere 50 g di burro, 100 g di formaggio grattugiato e le erbe aromatiche al pane ammorbidito.
- Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferire il composto in una teglia imburrata e livellare la superficie.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Sfornare quando la panada è dorata e lasciare riposare per qualche minuto.
- Servire calda, accompagnata da un’insalata fresca.