Ricetta di Luisa Sorrentino del 19/05/2018 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme il pandoro, un dolce tipico delle festività natalizie, perfetto per accompagnare una tazza di cioccolata calda o un buon tè. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
Iniziamo sciogliendo il lievito di birra in un po' di latte tiepido. Questo passaggio è fondamentale per attivare il lievito, quindi non saltarlo! Dopo circa 10 minuti, vedrai che si sarà formata una schiumetta in superficie, segno che il nostro lievito è vivo e pronto per essere usato.
In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e i semi del baccello di vaniglia. Se non hai mai aperto un baccello di vaniglia, è un'esperienza affascinante! Ti basta tagliarlo a metà e raschiare con un coltello i semi neri profumatissimi.
Aggiungi i tuorli d'uovo e il latte con il lievito. Mescola tutto bene fino a formare un impasto. A questo punto, inizia a incorporare il burro a pezzetti. Se il burro è a temperatura ambiente, sarà più facile da lavorare. Impasta energicamente per almeno 15 minuti: più impasti, più il pandoro sarà soffice!
Quando l'impasto sarà liscio ed elastico, forma una palla e mettila in una ciotola coperta con un canovaccio. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore. Io di solito metto la ciotola nel forno spento con la luce accesa.
Dopo la lievitazione, riprendi l'impasto e lavoralo di nuovo per qualche minuto. Modella una bella cupola e sistemala in uno stampo per pandoro ben imburrato. Lascia lievitare ancora per un'ora.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C. Inforna il pandoro per circa 30 minuti. Se hai dei dubbi sulla cottura, usa la prova stecchino: se esce asciutto, il nostro dolce è pronto!
Lascia raffreddare completamente prima di sformare e spolvera con zucchero a velo. Ecco fatto! Il tuo pandoro è pronto per essere gustato e condiviso con chi ami. Buon appetito!
Procedimento per fare pandoro
- Iniziamo sciogliendo il lievito di birra in un po' di latte tiepido.
- Dopo circa 10 minuti, vedrai che si sarà formata una schiumetta in superficie.
- In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e i semi del baccello di vaniglia.
- Aggiungi i tuorli d'uovo e il latte con il lievito. Mescola tutto bene fino a formare un impasto.
- Inizia a incorporare il burro a pezzetti. Impasta energicamente per almeno 15 minuti.
- Quando l'impasto sarà liscio ed elastico, forma una palla e mettila in una ciotola coperta con un canovaccio.
- Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
- Riprendi l'impasto e lavoralo di nuovo per qualche minuto. Modella una bella cupola e sistemala in uno stampo per pandoro ben imburrato.
- Lascia lievitare ancora per un'ora.
- Preriscalda il forno a 180°C. Inforna il pandoro per circa 30 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di sformare e spolvera con zucchero a velo.