Il panettone è un simbolo delle festività italiane e prepararlo in casa è un vero e proprio rito.
Iniziamo insieme a creare questo dolce soffice e profumato.
La prima cosa da fare è sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida.
Aggiungiamo un pizzico di zucchero e lasciamo riposare per 10 minuti.
Questo passaggio è fondamentale per attivare il lievito e far sì che il nostro panettone cresca bene.
In una bella ciotola capiente, mescoliamo la farina manitoba con il sale e il resto dello zucchero.
Facciamo un buco al centro, proprio come se fosse un vulcano, e versiamo il lievito sciolto, i tuorli delle uova e l'estratto di vaniglia.
Iniziamo a impastare e, poco a poco, aggiungiamo il burro morbido.
Non ti preoccupare se all’inizio sembra difficile: con un po' di pazienza otterrai un impasto liscio ed elastico.
A questo punto, è il momento di aggiungere i canditi e l'uvetta.
Mescoliamo bene per distribuirli uniformemente.
Copriamo la ciotola con un canovaccio e lasciamo lievitare l'impasto per circa 8 ore, fino a quando raddoppia di volume.
Se hai mai visto un impasto lievitare, sai che è uno spettacolo magico!
Dopo la lievitazione, riprendiamo l'impasto e lavoriamolo brevemente.
Formiamo una palla e mettiamola in uno stampo per panettone.
Lasciamo lievitare nuovamente per altre 3-4 ore.
È il momento di preriscaldare il forno a 180°C!
Una volta pronto, facciamo un taglio a croce sulla superficie del panettone e inforniamo per circa 45-60 minuti.
Durante la cottura, la casa si riempirà di un profumo irresistibile.
Fai sempre il test dello stecchino: infilalo al centro del panettone; se esce pulito, è pronto!
Sforniamo il nostro capolavoro e, per evitare che si sgonfi, lasciamolo raffreddare capovolto su una griglia per almeno 2 ore.
E ora, il panettone è pronto per essere gustato.
Ricorda che è perfetto da condividere con amici e familiari durante le festività!