Panettone di genova

Ciao!
Oggi prepariamo insieme il delizioso panettone di Genova, un dolce che porta con sé il profumo delle festività.
È un dolce lievitato, quindi non spaventarti se ci vuole un po' di tempo: la pazienza è la chiave per un risultato soffice e profumato!
Iniziamo!
Per prima cosa, sciogli 10 g di lievito di birra in 100 ml di latte tiepido.
Questo passaggio è fondamentale, perché aiuta il lievito a attivarsi e farà sì che il tuo panettone cresca meravigliosamente.
In una ciotola grande, versa 500 g di farina 00, 200 g di zucchero, un pizzico di sale e le scorze grattugiate di un limone e un'arancia.
Mescola bene questi ingredienti secchi per evitare grumi.
Successivamente, aggiungi le 4 uova, 100 g di burro fuso e il latte rimanente.
Inizia a impastare: all'inizio potrebbe sembrare un po' appiccicoso, ma non preoccuparti, continua a lavorarlo con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Ora, è il momento di aggiungere l'uvetta (100 g) e la frutta candita (200 g) all'impasto.
Questo darà al tuo panettone quel tocco di dolcezza in più che lo rende speciale durante le feste.
Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 2 ore, coperto con un panno.
Durante questo tempo, l'impasto raddoppierà di volume, e questo è il momento di prepararsi a godere la magia della lievitazione!
Dopo che l'impasto è lievitato, trasferiscilo in uno stampo per panettone e lascia lievitare nuovamente per un'ora.
Questo passaggio è cruciale: un panettone ben lievitato è un panettone felice!
Preriscalda il forno a 180°C.
Una volta che il forno è caldo, inforna il tuo panettone per circa 45-50 minuti.
Fai la prova stecchino: se esce pulito, il tuo panettone è pronto!
Infine, lascia raffreddare il panettone prima di servirlo.
Ecco fatto!
Spero che questa ricetta ti faccia sentire come un vero pasticcere.
Buon appetito e buone feste!