Panini con granella di pistacchi e mandorle

Questi panini sono nati per caso. . . dalla mia esigenza di finire pacchettini iniziati di farine in dispensa!Il risultato sono questi panini super morbidi da farcire :-PIngredienti:100 g di farina di monococco200 g di farina 00200 g di farina 0240 g di acqua12 g di sale10 g di malto