Ricetta di Luca Conti del 30/12/2020 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa panna cotta al caffè, un dessert che conquisterà tutti! La panna cotta è un dolce al cucchiaio che ha origini piemontesi e si presta a tantissime varianti. Quella al caffè è perfetta per chi ama questo aroma intenso e avvolgente.
Cominciamo con gli ingredienti! Ti serviranno: 500 ml di panna fresca, 100 ml di caffè espresso, 80 g di zucchero, 6 g di gelatina in fogli e un baccello di vaniglia. Se non hai la gelatina, puoi usare anche l'agar agar, ma il risultato sarà leggermente diverso.
Primo passo: metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per farla ammorbidire e far sì che si sciolga bene nel composto.
Nel frattempo, prendi un pentolino e unisci la panna fresca, lo zucchero e il baccello di vaniglia, che hai aperto nel senso della lunghezza. Scalda il tutto a fuoco dolce, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Non far bollire la panna, altrimenti rischi di compromettere la cremosità del dolce!
Quando la panna è calda, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi il caffè espresso, mescolando bene per amalgamare i sapori.
Ora è il momento di aggiungere la gelatina: strizzala bene e mettila nel composto caldo, mescolando finché non si scioglie completamente.
Versa il composto in stampini individuali e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddati, metti gli stampini in frigorifero per almeno 4 ore.
Quando la panna cotta è ben rassodata, immergi brevemente gli stampini in acqua calda per facilitarne lo sformaggio.
E voilà! Servi la tua panna cotta al caffè su un piatto e, se vuoi, decorala con chicchi di caffè o una spolverata di cacao. Buon appetito!
Procedimento per fare pannacotta al caffe
- Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
- In un pentolino unisci la panna fresca, lo zucchero e il baccello di vaniglia aperto. Scalda a fuoco dolce mescolando finché lo zucchero non si scioglie.
- Quando la panna è calda, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi il caffè espresso, mescolando bene.
- Strizza bene la gelatina e aggiungila al composto caldo, mescolando finché non si scioglie completamente.
- Versa il composto in stampini individuali e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
- Metti gli stampini in frigorifero per almeno 4 ore.
- Quando la panna cotta è ben rassodata, immergi brevemente gli stampini in acqua calda per facilitarne lo sformaggio.
- Servi la tua panna cotta al caffè su un piatto e decorala con chicchi di caffè o una spolverata di cacao.