Pappardelle su fonduta di taleggio, con carciofi e salsiccia dello Zolio

Questa ricetta è nata per fare onore alla salsiccia del mio amico Emiliano.  Preparata per la "rosticciata" bergamasca,  l'ho voluta accostare ad un primo piatto gustoso e nello stesso tempo raffinato. ingredienti  per 4 persone Pappardelle all’uovo 250 gTaleggio DOP 180 gLatte fresco intero 250 mlSalsiccia 250 g 2 carciofi con spine della