Ciao!
Oggi prepariamo insieme un grande classico della cucina italiana: la parmigiana di melanzane!
Questo secondo piatto è amato da tutti e, anche se può sembrare complicato, seguendo i passaggi che ti darò, otterrai un risultato da leccarsi i baffi.
Ricordo la prima volta che l'ho fatta: mi sono ritrovata con melanzane ovunque!
Ma alla fine, il risultato è stato così delizioso che ho subito capito che ne valeva la pena.
Pronto a metterti ai fornelli?
Iniziamo!
1.
Inizia tagliando le melanzane a fette di circa 1 cm.
Metti le fette in uno scolapasta e cospargile di sale.
Questo passaggio è fondamentale perché aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso e l'amaro delle melanzane.
Lasciale riposare per circa 30 minuti.
2.
Mentre le melanzane riposano, prepariamo la salsa di pomodoro.
Scalda un filo d'olio in una pentola, aggiungi la salsa e un pizzico di sale.
Lascia cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Questo è un ottimo momento per goderti il profumo che si diffonde in cucina!
3.
Sciacqua le melanzane e asciugale con un panno.
Adesso è il momento di friggere: scalda abbondante olio d'oliva in una padella e friggi le fette di melanzana fino a doratura.
Metti le fette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
4.
Prendi una teglia e inizia a comporre la parmigiana: stendi un po' di salsa di pomodoro sul fondo, poi inizia a fare strati con le melanzane, salsa, mozzarella e parmigiano grattugiato.
Ripeti fino a finire gli ingredienti, cercando di terminare con uno strato di salsa e una bella spolverata di parmigiano.
5.
Ora, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.
La tua casa si riempirà di un profumo irresistibile!
Quando la superficie è dorata e croccante, è il momento di sfornare.
6.
Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Guarnisci con basilico fresco e preparati a ricevere complimenti a non finire!
Buon appetito!