Parmigiana

Ciao! Oggi prepariamo insieme un grande classico della cucina italiana: la parmigiana di melanzane! Questo secondo piatto è amato da tutti e, anche se può sembrare complicato, seguendo i passaggi che ti darò, otterrai un risultato da leccarsi i baffi. Ricordo la prima volta che l'ho fatta: mi sono ritrovata con melanzane ovunque! Ma alla fine, il risultato è stato così delizioso che ho subito capito che ne valeva la pena. Pronto a metterti ai fornelli? Iniziamo!
1. Inizia tagliando le melanzane a fette di circa 1 cm. Metti le fette in uno scolapasta e cospargile di sale. Questo passaggio è fondamentale perché aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso e l'amaro delle melanzane. Lasciale riposare per circa 30 minuti.
2. Mentre le melanzane riposano, prepariamo la salsa di pomodoro. Scalda un filo d'olio in una pentola, aggiungi la salsa e un pizzico di sale. Lascia cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo è un ottimo momento per goderti il profumo che si diffonde in cucina!
3. Sciacqua le melanzane e asciugale con un panno. Adesso è il momento di friggere: scalda abbondante olio d'oliva in una padella e friggi le fette di melanzana fino a doratura. Metti le fette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
4. Prendi una teglia e inizia a comporre la parmigiana: stendi un po' di salsa di pomodoro sul fondo, poi inizia a fare strati con le melanzane, salsa, mozzarella e parmigiano grattugiato. Ripeti fino a finire gli ingredienti, cercando di terminare con uno strato di salsa e una bella spolverata di parmigiano.
5. Ora, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti. La tua casa si riempirà di un profumo irresistibile! Quando la superficie è dorata e croccante, è il momento di sfornare.
6. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Guarnisci con basilico fresco e preparati a ricevere complimenti a non finire! Buon appetito!

Procedimento per fare parmigiana

1. Inizia tagliando le melanzane a fette di circa 1 cm. Metti le fette in uno scolapasta e cospargile di sale. Questo passaggio è fondamentale perché aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso e l'amaro delle melanzane. Lasciale riposare per circa 30 minuti.
2. Mentre le melanzane riposano, prepariamo la salsa di pomodoro. Scalda un filo d'olio in una pentola, aggiungi la salsa e un pizzico di sale. Lascia cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Sciacqua le melanzane e asciugale con un panno. Adesso è il momento di friggere: scalda abbondante olio d'oliva in una padella e friggi le fette di melanzana fino a doratura. Metti le fette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
4. Prendi una teglia e inizia a comporre la parmigiana: stendi un po' di salsa di pomodoro sul fondo, poi inizia a fare strati con le melanzane, salsa, mozzarella e parmigiano grattugiato. Ripeti fino a finire gli ingredienti, cercando di terminare con uno strato di salsa e una bella spolverata di parmigiano.
5. Ora, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti. La tua casa si riempirà di un profumo irresistibile! Quando la superficie è dorata e croccante, è il momento di sfornare.
6. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Guarnisci con basilico fresco e preparati a ricevere complimenti a non finire! Buon appetito!