Parmigiana di Melanzane

Lavate accuratamente le melanzane, tagliatele a fette e lasciatele a bagno per 10 minuti in acqua e saleSsciacquate, strizzatele bene e friggetele in olio di arachidi bollenteLasciatele asciugare su carta assorbentedistribuite sul fondo della teglia del sugo di passata di pomodoro preparato preventivamente soffriggendo un po di cipolla  in