Parmigiana di Melanzane

Le melanzane sono uno dei miei piatti estivi preferiti. L'altro giorno passeggiando al supermercato, a dispetto della stagionalità e per la tanta voglia di una estate che non arriva, ne ho acquistate  un paio. Ecco la ricetta di una parmigiana di melanzane facile facile. Avrete bisogno di