Ricetta di Giulia Russo del 21/12/2023 09:36:00
La parmigiana di melanzane al forno è un classico della cucina italiana, perfetto per ogni occasione. È un piatto che porta con sé il profumo dell'estate e la dolcezza delle melanzane. Non preoccuparti se sei alle prime armi: seguendo questi passaggi, otterrai un risultato delizioso! Innanzitutto, laviamo le melanzane e tagliamole a fette di circa 1 cm. Cospargiamole di sale e lasciamole riposare per 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per eliminare l'amaro delle melanzane. Nel frattempo, possiamo prepararci una buona salsa di pomodoro: basta scaldare un po' d'olio in una padella e aggiungere la salsa, facendola cuocere per circa 15 minuti. Una volta che le melanzane hanno riposato, risciacquiamole e asciughiamole. Possiamo friggerle in padella o cuocerle al forno per una versione più leggera. Ora inizia la parte divertente: stratificare gli ingredienti in una teglia! Iniziamo con un po' di salsa, seguita da uno strato di melanzane, mozzarella a fette, parmigiano e basilico. Questo processo di stratificazione è quello che rende la parmigiana così ricca e saporita. Ripetiamo fino a esaurire gli ingredienti, concludendo con una bella spolverata di parmigiano. Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. Una volta dorata, lasciamola riposare per 10 minuti prima di servire. E voilà, la tua parmigiana di melanzane è pronta! Perfetta da condividere con amici e familiari, questo piatto saprà conquistare tutti!
Procedimento per fare parmigiana di melanzane al forno
- Lavare le melanzane e tagliarle a fette di circa 1 cm.
- Cospargere le fette di melanzane di sale e lasciarle riposare per 30 minuti.
- Scaldare un po' d'olio in una padella e aggiungere la salsa di pomodoro, facendola cuocere per circa 15 minuti.
- Risciacquare e asciugare le melanzane.
- Friggere le melanzane in padella o cuocerle al forno.
- Stratificare gli ingredienti in una teglia: iniziare con un po' di salsa, poi uno strato di melanzane, mozzarella a fette, parmigiano e basilico. Ripetere fino a esaurire gli ingredienti, concludendo con una spolverata di parmigiano.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.
- Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.