Pasta alla norcina

La pasta alla Norcina è un primo piatto gustoso e ricco di sapore, perfetto per una cena in famiglia o con amici. La sua preparazione è semplice e veloce, quindi anche se non sei un esperto in cucina, non preoccuparti: con qualche passo ben spiegato, riuscirai a stupire tutti!
Inizia portando a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Questo è un passaggio fondamentale, ricorda sempre di salare l'acqua per dare sapore alla pasta!
Mentre aspetti che l'acqua bolla, prendi la salsiccia di Norcia. Questo è un ingrediente tipico della cucina umbra, e il suo sapore intenso darà carattere al piatto. Privala della pelle e sbriciolala finemente.
In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi una cipolla piccola tritata. Fai soffriggere a fuoco lento fino a quando la cipolla diventa trasparente. Questo passaggio è importante perché la cipolla darà un ottimo profumo, ricordando le cene in famiglia della mia infanzia.
Aggiungi la salsiccia sbriciolata e fai rosolare fino a quando non è ben dorata. Durante questo tempo, l'odore sarà irresistibile, e il tuo stomaco inizierà già a brontolare!
Quando l'acqua bolle, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Ricorda di scolarla al dente, così manterrà una buona consistenza.
Una volta cotta la pasta, scolala e conservala un po' di acqua di cottura. Questo trucco ti aiuterà a rendere il condimento cremoso.
Nella padella con la salsiccia e la cipolla, aggiungi la panna fresca e mescola bene. Lascia cuocere per un paio di minuti a fuoco basso, così i sapori si amalgameranno.
Aggiungi la pasta scolata nella padella e mescola bene, aggiungendo l'acqua di cottura se necessario. Infine, spolvera con il pecorino romano grattugiato, aggiusta di sale e pepe, e mescola nuovamente.
Servi subito la pasta alla Norcina, guarnendo con prezzemolo fresco tritato. Ecco fatto! Una ricetta semplice, ma dal sapore straordinario, che ti farà sentire un vero chef!