Ricetta di Marco Ferrari del 23/11/2018 00:00:00
La pasta alla zozona è un primo piatto gustosissimo, perfetto per chi ama i sapori decisi. Ti guiderò passo passo per realizzarlo al meglio! Inizia a mettere a bollire una pentola d'acqua salata per la pasta. Nel frattempo, prendi il guanciale e taglialo a cubetti. In una padella grande, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi il guanciale: fallo rosolare fino a che non diventa croccante. Questo passaggio è importante, perché il guanciale deve esprimere tutto il suo sapore! Ora, taglia la cipolla a fettine e aggiungila nella padella con il guanciale. Fai soffriggere fino a che la cipolla diventa trasparente. A questo punto, aggiungi i pomodori pelati schiacciati e lascia cuocere per circa 10-15 minuti, fino a quando la salsa si addensa. Mentre la salsa cuoce, la tua cucina inizierà a profumare meravigliosamente! Quando l'acqua bolle, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a che non è al dente. Scola la pasta, conservando un po' di acqua di cottura, e versala nella padella con il sugo. Mescola bene per amalgamare. Se il sugo risulta troppo denso, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta. Completa il piatto con una generosa spolverata di pecorino romano e pepe nero a piacere. Ecco fatto! Servi la tua pasta alla zozona ben calda e goditi il tuo piatto ricco di sapore! Ricorda che la cucina è anche un momento di condivisione, quindi non dimenticare di invitare qualcuno a gustarla con te!