Ricetta di Maria Gianfilippi del 17/04/2018 14:24:00
La pasta alla gricia è un primo piatto gustoso e semplice, tipico della tradizione romana. Si dice che sia uno dei piatti che i pastori preparavano nei campi, utilizzando ingredienti facilmente reperibili. È una ricetta che si prepara in poco tempo, perfetta per una cena improvvisata ma di grande effetto! Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di pasta, guanciale, pecorino romano, pepe nero e un po' di sale.
1. Cuocere la pasta: Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e, quando bolle, aggiungi la pasta. Cuocila al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Preparare il guanciale: Mentre la pasta cuoce, taglia il guanciale a listarelle. Scalda una padella a fuoco medio e rosola il guanciale fino a renderlo croccante. Non dimenticare di conservare il grasso!
3. Amalgamare: Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il guanciale. Aggiungi il pecorino e il pepe, mescolando bene per creare una crema. Se necessario, usa un po' di acqua di cottura per rendere il piatto più cremoso.
4. Servire: Impiatta e guarnisci con una spolverata di pecorino e pepe nero. Ecco fatto! La tua pasta alla gricia è pronta per essere gustata! Ricorda, ogni piatto racconta una storia, e questa è una storia di sapori autentici e tradizione.
Procedimento per fare pasta alla gricia
- Cuocere la pasta: Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e, quando bolle, aggiungi la pasta. Cuocila al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Preparare il guanciale: Mentre la pasta cuoce, taglia il guanciale a listarelle. Scalda una padella a fuoco medio e rosola il guanciale fino a renderlo croccante. Non dimenticare di conservare il grasso!
- Amalgamare: Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il guanciale. Aggiungi il pecorino e il pepe, mescolando bene per creare una crema. Se necessario, usa un po' di acqua di cottura per rendere il piatto più cremoso.
- Servire: Impiatta e guarnisci con una spolverata di pecorino e pepe nero. Ecco fatto! La tua pasta alla gricia è pronta per essere gustata! Ricorda, ogni piatto racconta una storia, e questa è una storia di sapori autentici e tradizione.