Ricetta di Chiara Neri del 06/05/2020 19:12:00
La pasta allo zafferano è un primo piatto gustoso e raffinato, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o per concederti un momento di piacere a tavola. La ricetta è semplice, ma il risultato è davvero spettacolare! Vediamo insieme come prepararla passo dopo passo.
Iniziamo portando a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuociamo la pasta: io preferisco spaghetti o linguine, ma puoi scegliere il formato che più ti piace. Nel frattempo, in una padella, sciogliamo il burro a fuoco medio e aggiungiamo una cipolla piccola tritata finemente. Questo passaggio è fondamentale: la cipolla darà un sapore dolce e avvolgente al nostro piatto, quindi non avere fretta e lasciala soffriggere fino a quando diventa trasparente.
Ora arriva il momento magico: aggiungiamo la panna fresca! Lasciamo cuocere per qualche minuto, mescolando bene. Ecco un trucco che uso sempre: sciogliamo la bustina di zafferano in un cucchiaio di acqua calda e aggiungiamola alla crema. Il suo profumo e colore inconfondibili renderanno la nostra pasta irresistibile.
Quando la pasta è al dente, scoliamola e trasferiamola direttamente nella padella con la crema di zafferano. Mescoliamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Se vuoi, puoi aggiungere del parmigiano reggiano grattugiato per un tocco extra di sapore.
Infine, serviamo la pasta allo zafferano calda, magari guarnendo con un po' di prezzemolo fresco tritato. E ricordati: ogni piatto ha la sua storia, e la tua è unica! Buon appetito!
Procedimento per fare pasta allo zafferano
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere la pasta.
- In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata finemente, soffriggendo fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungere la panna fresca e cuocere per qualche minuto, mescolando bene.
- Sciogliere lo zafferano in un cucchiaio di acqua calda e aggiungerlo alla crema.
- Quando la pasta è al dente, scolarla e trasferirla nella padella con la crema di zafferano, mescolando bene.
- Aggiungere parmigiano reggiano grattugiato se desiderato.
- Servire la pasta allo zafferano calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.