Profiteroles al cioccolato

Oggi prepariamo insieme i profiteroles al cioccolato, un dolce che fa sempre colpo! I profiteroles sono dei bignè ripieni di crema e ricoperti da una deliziosa salsa al cioccolato. E non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguendo i miei passaggi riuscirai a realizzarli senza problemi!
Iniziamo con i bignè. Prendi una casseruola e versa 125 ml di acqua, 75 g di burro e un pizzico di sale. Metti sul fuoco e porta a ebollizione. Appena il burro si è sciolto, togli la casseruola dal fuoco e aggiungi 100 g di farina 00 in un colpo solo. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto liscio.
Rimetti la casseruola sul fuoco e continua a mescolare per circa 2 minuti. Dobbiamo asciugare un po' l'impasto, quindi assicurati che si stacchi dalle pareti. Ora lasciamo intiepidire. Quando l'impasto è tiepido, aggiungi 3 uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Devi ottenere un impasto omogeneo e bello lucido!
Preriscalda il forno a 200°C. Con un sac-à-poche, forma dei ciuffetti di impasto su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di loro. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, finché i bignè non saranno dorati e gonfi. Una piccola curiosità: non aprire il forno durante la cottura, altrimenti i tuoi bignè rischiano di sgonfiarsi!
Una volta cotti, lasciali raffreddare. Nel frattempo, prepariamo la crema: monta 200 ml di panna da montare con 100 g di zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma. Quando i bignè sono freddi, farciscili con la panna montata utilizzando un sac-à-poche.
Ora passiamo alla salsa al cioccolato! Sciogli 200 g di cioccolato fondente a bagnomaria insieme a 50 ml di latte, mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida.
Serviamo i nostri profiteroles farciti con la salsa al cioccolato calda sopra. Non ti resta che gustarli e goderti il successo! Buon appetito!

Procedimento per fare profiteroles al cioccolato

1. Inizia preparando i bignè. In una casseruola, metti l'acqua, il burro e un pizzico di sale. Porta a ebollizione.
2. Appena il burro si è sciolto, togli dal fuoco e aggiungi la farina in un colpo solo, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto liscio.
3. Rimetti la casseruola sul fuoco e continua a mescolare per circa 2 minuti, finché l'impasto non si stacca dalle pareti.
4. Lascia intiepidire, poi aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Preriscalda il forno a 200°C. Con un sac-à-poche, forma dei ciuffetti di impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
6. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, finché i bignè non saranno dorati e gonfi. Lasciali raffreddare.
7. Nel frattempo, prepara la crema montando la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma.
8. Quando i bignè sono freddi, farciscili con la panna montata utilizzando un sac-à-poche.
9. Per la salsa al cioccolato, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al latte, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
10. Infine, servi i profiteroles farciti con la salsa al cioccolato calda sopra. Buon appetito!