Pasta con ceci

Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo insieme un piatto che riscalda il cuore, la Pasta con Ceci! Questo primo piatto è non solo ricco di sapore, ma anche di nutrienti, perfetto per una cena in famiglia o con amici. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo.
Iniziamo a preparare gli ingredienti. Se hai scelto di usare i ceci secchi, ricordati di metterli in ammollo la notte prima. Ma se sei di fretta, quelli in scatola andranno benissimo!
Prendi una bella pentola e fai scaldare un filo d’olio extravergine d'oliva. Aggiungi una cipolla tritata e uno spicchio d'aglio intero. Io adoro l'odore che si sprigiona in questo momento, è come un abbraccio che ti accoglie in cucina! Fai soffriggere finché la cipolla diventa trasparente.
Ora è il momento di aggiungere i ceci e un rametto di rosmarino. Se ti piace il piccante, non esitare a mettere un po’ di peperoncino. Lascia cuocere per qualche minuto, mescolando bene.
Versa un litro d’acqua e porta a ebollizione. Ricorda di salare a piacere! Quando l'acqua bolle, unisci la pasta e cuocila seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Mescola ogni tanto, così non si attacca!
Una volta che la pasta è cotta, scolala, ma conserva un po' dell'acqua di cottura. Unisci la pasta ai ceci e mescola bene, se il tutto ti sembra troppo asciutto, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura per rendere il piatto più cremoso.
Ed ecco che la tua Pasta con Ceci è pronta! Servila calda, con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di Parmigiano Reggiano. Sarà un successo assicurato! Buon appetito e alla prossima ricetta!