Ciao! Oggi prepariamo insieme la pasta matta per torta salata, una base versatile e deliziosa per le tue creazioni in cucina. La pasta matta è un'ottima soluzione quando vuoi realizzare una torta salata ma non hai voglia di utilizzare la pasta sfoglia o brisée. È facile, veloce e i risultati sono sempre ottimi!
Iniziamo! Prendi 300 g di farina 00 e setacciala in una ciotola. Aggiungi un pizzico di sale per dare sapore. Fai un buco al centro della farina e versa 100 ml di olio d'oliva. Questo passaggio ricorda sempre il momento in cui mia nonna mi insegnò a preparare la pasta: il suo sorriso mentre mescolavamo insieme era impagabile!
Ora, aggiungi 150 ml di acqua poco alla volta, iniziando a mescolare con una forchetta. Continua fino a ottenere un composto omogeneo. Quando l'impasto inizia a compattarsi, trasferiscilo su un piano di lavoro e impastalo con le mani per un paio di minuti. È un momento rilassante, dove puoi sentire gli ingredienti che si uniscono.
Forma una palla con l'impasto e avvolgila nella pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante perché aiuta la pasta a prendere forma e a risultare più facile da stendere.
Dopo il riposo, stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato, fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Usa questa pasta per foderare una teglia per torta, ritagliando i bordi in eccesso. Adesso sei pronto per farcire la tua torta salata con gli ingredienti che più ti piacciono! Cuocila in forno ed ecco fatto: la tua base per torta salata è pronta per essere gustata! Buon appetito!
Procedimento per fare pasta matta per torta salata
- Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere un pizzico di sale.
- Fare un buco al centro della farina e versare l'olio d'oliva.
- Aggiungere l'acqua poco alla volta, mescolando con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e impastare con le mani per un paio di minuti.
- Formare una palla con l'impasto e avvolgerla nella pellicola trasparente. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
- Foderare una teglia per torta con la pasta e ritagliare i bordi in eccesso.
- Farcire la torta salata con gli ingredienti preferiti e cuocere in forno.