Ricetta di Giovanni Fontana del 13/10/2022 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la pasta matta, una base versatile e semplice da realizzare, perfetta per tante preparazioni, dalle torte salate alle crostate dolci. Non preoccuparti se non sei un esperto della cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a ottenere un ottimo risultato!
Iniziamo setacciando 250 g di farina 00 in una ciotola grande. Questo passaggio è importante perché rende la farina più leggera e evita grumi. Aggiungiamo un pizzico di sale e mescoliamo bene.
Ora è il momento di unire l'olio extravergine d'oliva: versane circa 50 ml e inizia a mescolare con una forchetta. Piano piano, aggiungiamo anche 125 ml di acqua, sempre mescolando, fino a ottenere un impasto omogeneo.
Quando l'impasto sarà ben amalgamato, trasferiscilo su un piano di lavoro infarinato. Qui inizia la parte divertente: impasta energicamente per circa 5-10 minuti. Dovresti ottenere una pasta liscia ed elastica.
Una volta che l'impasto è pronto, forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per permettere alla pasta di rilassarsi e sarà più facile stenderla in seguito.
Ecco fatto! La tua pasta matta è pronta per essere utilizzata in tante deliziose ricette. Buon divertimento in cucina!
Procedimento per fare pasta matta
- Setacciare 250 g di farina 00 in una ciotola grande.
- Aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene.
- Unire l'olio extravergine d'oliva e mescolare con una forchetta.
- Aggiungere 125 ml di acqua, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare energicamente per circa 5-10 minuti.
- Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per almeno 30 minuti.