Ricetta di Alessandro Ricci del 19/05/2021 09:36:00
La pasta con nero di seppia è un primo piatto gustoso e affascinante, perfetto per chi ama i sapori del mare! Oggi ti guiderò passo passo nella sua preparazione. Iniziamo!
1. Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua salata. Ricorda, l'acqua deve essere bella salata, come il mare! Quando raggiunge il bollore, aggiungi 320 g di spaghetti o linguine e cuoci seguendo il tempo indicato sulla confezione, di solito 10-12 minuti per una cottura al dente.
2. Nel frattempo, prepariamo il sugo. In una padella capiente, scalda 50 ml di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi 2 spicchi d'aglio schiacciati e, se ti piace un po' di piccante, un peperoncino. Lascia rosolare per un paio di minuti, ma attenzione a non bruciare l'aglio, altrimenti diventa amaro!
3. Ora è il momento di aggiungere il protagonista della ricetta: 200 g di nero di seppia. Mescola bene e lascia cuocere per circa 5 minuti. Il profumo che si sprigionerà sarà irresistibile!
4. Aggiungi 150 ml di vino bianco secco e lascia sfumare per 2-3 minuti. Questo passaggio è fondamentale per esaltare i sapori del mare!
5. Quando la pasta è al dente, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo di nero di seppia. Mescola bene per amalgamare i sapori, e se il sugo ti sembra troppo denso, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta.
6. Infine, impiatta la tua pasta e guarnisci con un po' di prezzemolo fresco tritato. Ed ecco fatto! Hai preparato un piatto delizioso che conquisterà tutti! Buon appetito!
Procedimento per fare pasta con nero di seppia
- Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua salata. Quando raggiunge il bollore, aggiungi 320 g di spaghetti o linguine e cuoci seguendo il tempo indicato sulla confezione, di solito 10-12 minuti per una cottura al dente.
- Nel frattempo, in una padella capiente, scalda 50 ml di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi 2 spicchi d'aglio schiacciati e un peperoncino se ti piace un po' di piccante. Lascia rosolare per un paio di minuti, ma non bruciare l'aglio.
- Aggiungi 200 g di nero di seppia nella padella. Mescola bene e lascia cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungi 150 ml di vino bianco secco e lascia sfumare per 2-3 minuti.
- Quando la pasta è al dente, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo di nero di seppia. Mescola bene per amalgamare i sapori.
- Impiatta la tua pasta e guarnisci con un po' di prezzemolo fresco tritato.