Ricetta di Luca Conti del 23/12/2024 16:37:48
Le linguine al nero di seppia sono un primo piatto gustoso e affascinante che porta il mare direttamente sulla tua tavola. Questo piatto è perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o per una cena romantica. Ora, segui questa semplice guida per realizzarle!
Inizia a pulire le seppie: rimuovi il becco e la sacca del nero, poi tagliale a striscioline. È un passaggio che può sembrare complicato, ma con un po' di pratica diventa un gioco da ragazzi! Fai scaldare un filo d'olio in una padella capiente e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato. Fai rosolare a fuoco lento, facendo attenzione a non bruciarlo.
Quando l'aglio è dorato, aggiungi le seppie e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando sono tenere. Qui puoi anche raccontare ai tuoi amici che la seppia è un ingrediente ricco di proteine e povero di grassi, il che la rende perfetta per chi cerca un piatto sano! Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol, poi aggiungi la passata di pomodoro e il nero di seppia, mescolando bene. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, aggiustando di sale e pepe a piacere.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le linguine al dente; non dimenticare di assaggiare la pasta prima di scolarla! Scola le linguine e trasferiscile direttamente nella padella con il sugo di seppia. Mescola bene per amalgamare i sapori.
Servi le linguine calde, guarnendo con prezzemolo fresco tritato. Ecco fatto! Hai preparato un delizioso piatto di linguine al nero di seppia. Buon appetito!
Procedimento per fare Linguine al Nero di Seppia
- Inizia a pulire le seppie: rimuovi il becco e la sacca del nero, poi tagliale a striscioline.
- Fai scaldare un filo d'olio in una padella capiente e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato. Fai rosolare a fuoco lento.
- Quando l'aglio è dorato, aggiungi le seppie e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando sono tenere.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Poi, aggiungi la passata di pomodoro e il nero di seppia, mescolando bene.
- Lascia cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le linguine al dente.
- Scola le linguine e trasferiscile direttamente nella padella con il sugo di seppia. Mescola bene per amalgamare.
- Servi le linguine calde, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.