Ricetta di Alessandro Ricci del 16/04/2020 09:36:00
Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme una deliziosa Pasta con Vongole e Pomodoro, un primo piatto che evoca il profumo del mare e la freschezza dell'estate. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo!
La prima cosa da fare è pulire bene le vongole. Mettile in un colino e sciacquale sotto acqua corrente per eliminare la sabbia. Ricorda, più sono fresche e meglio è! E ora, mentre l'acqua per la pasta inizia a bollire, prepariamo il condimento.
In una padella grande, versa un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi due spicchi d'aglio schiacciati e, se ti piace, un peperoncino per dare un po' di brio al piatto. Fai rosolare l'aglio fino a quando non diventa dorato, ma fai attenzione a non bruciarlo! La cucina è un po' come una danza, giusto?
Quando l'aglio è pronto, è il momento di aggiungere le vongole. Aggiungi anche un bicchiere di vino bianco e copri con un coperchio. Questo passaggio è fondamentale: il vapore farà aprire le vongole, rilasciando tutto il loro sapore. Dopo circa 5 minuti, controlla se si sono aperte tutte. Scarta quelle chiuse, non sono buone da mangiare!
Adesso, aggiungi i pomodori pelati. Io li schiaccio con una forchetta direttamente in padella, così si amalgamano bene al sugo. Fai cuocere per circa 7 minuti, giusto il tempo di far insaporire il tutto.
La pasta sarà pronta in un attimo, quindi scolala al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento. Mescola bene, facendo attenzione a non rompere le vongole. E voilà, il tuo piatto è pronto per essere servito! Guarnisci con un po' di prezzemolo fresco tritato e... buon appetito! Ricorda: la cucina è anche divertimento, quindi non aver paura di sperimentare. Fammi sapere come è andata!