Ricetta di Giovanni Fontana del 07/11/2021 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la pasta di mandorle, un dolce semplice e delizioso, perfetto per qualsiasi occasione. La pasta di mandorle è un dolce tipico della tradizione italiana, e sono sicura che conquisterà anche i palati più esigenti! Iniziamo!
Per prima cosa, raccogli tutti gli ingredienti: hai bisogno di 200 g di mandorle pelate, 200 g di zucchero a velo, 1 albume e 1 cucchiaino di essenza di mandorla. È fondamentale che le mandorle siano pelate per ottenere una pasta di mandorle liscia e cremosa.
1. Frullare le mandorle: Inizia frullando le mandorle in un mixer fino a ottenere una farina fine. Fai attenzione a non frullarle troppo a lungo, altrimenti rischi di ottenere un burro di mandorle!
2. Unire gli ingredienti: In una ciotola, unisci la farina di mandorle con lo zucchero a velo e mescola bene. Questo passaggio è fondamentale per evitare grumi.
3. Aggiungere l'albume: Ora è il momento di aggiungere l'albume e l'essenza di mandorla. Impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo secco, puoi aggiungere un altro albume, ma fai attenzione a non renderlo troppo liquido.
4. Formare i biscotti: Forma delle palline o dei piccoli biscotti e disponili su una teglia rivestita di carta forno. Se vuoi, puoi anche schiacciarli leggermente per dare una forma più piatta.
5. Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. I biscotti dovranno risultare leggermente dorati ai bordi. Ricorda di non cuocerli troppo, altrimenti diventeranno secchi!
Ecco fatto! Una volta sfornati, lasciali raffreddare su una griglia. Sono perfetti da gustare con un tè o da servire come dolce a fine pasto. Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa divertirti a prepararla! Buon appetito!
Procedimento per fare pasta di mandorle
- Frullare le mandorle: Inizia frullando le mandorle in un mixer fino a ottenere una farina fine. Fai attenzione a non frullarle troppo a lungo, altrimenti rischi di ottenere un burro di mandorle!
- Unire gli ingredienti: In una ciotola, unisci la farina di mandorle con lo zucchero a velo e mescola bene. Questo passaggio è fondamentale per evitare grumi.
- Aggiungere l'albume: Ora è il momento di aggiungere l'albume e l'essenza di mandorla. Impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo secco, puoi aggiungere un altro albume, ma fai attenzione a non renderlo troppo liquido.
- Formare i biscotti: Forma delle palline o dei piccoli biscotti e disponili su una teglia rivestita di carta forno. Se vuoi, puoi anche schiacciarli leggermente per dare una forma più piatta.
- Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. I biscotti dovranno risultare leggermente dorati ai bordi. Ricorda di non cuocerli troppo, altrimenti diventeranno secchi!