Ricetta di Maria Gianfilippi del 12/03/2023 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un grande classico della cucina italiana: la pasta e ceci, un primo piatto gustoso e nutriente, perfetto per le giornate più fredde. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo. Ricordo ancora la prima volta che ho cucinato questa ricetta. Ero in casa con un'amica e, mentre mescolavamo gli ingredienti, ci siamo messe a raccontare storie divertenti della nostra infanzia. Questo rendeva tutto molto più semplice e divertente! Ma andiamo a noi.
Inizia tritando finemente la cipolla e la carota. In una pentola, scalda un filo d'olio e aggiungi la cipolla, la carota e l'aglio schiacciato. Fai soffriggere a fuoco lento fino a che le verdure non diventano morbide. A questo punto, aggiungi i ceci. Se usi quelli in scatola, scolali bene e risciacquali sotto acqua corrente. Mescola e lascia insaporire per un paio di minuti.
Versa il brodo vegetale fino a coprire i ceci e porta a ebollizione. Aggiungi quindi la pasta e cuoci seguendo i tempi indicati sulla confezione. Se necessario, aggiungi altro brodo durante la cottura, in modo da ottenere una consistenza cremosa ma non troppo asciutta.
Quando la pasta è al dente, aggiungi il rosmarino, sale e pepe a piacere. Mescola bene e lascia riposare per un paio di minuti. Ora puoi servire il tuo piatto caldo, con un filo d'olio extra vergine d'oliva e, se ti piace, un pizzico di pepe nero. Buon appetito! Spero che questa ricetta ti faccia sentire a casa, proprio come ha fatto con me.
Procedimento per fare pasta e ceci
- Inizia tritando finemente la cipolla e la carota.
- In una pentola, scalda un filo d'olio e aggiungi la cipolla, la carota e l'aglio schiacciato.
- Fai soffriggere a fuoco lento fino a che le verdure non diventano morbide.
- Aggiungi i ceci. Se usi quelli in scatola, scolali bene e risciacquali sotto acqua corrente.
- Mescola e lascia insaporire per un paio di minuti.
- Versa il brodo vegetale fino a coprire i ceci e porta a ebollizione.
- Aggiungi quindi la pasta e cuoci seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Se necessario, aggiungi altro brodo durante la cottura, in modo da ottenere una consistenza cremosa ma non troppo asciutta.
- Quando la pasta è al dente, aggiungi il rosmarino, sale e pepe a piacere.
- Mescola bene e lascia riposare per un paio di minuti.
- Servi il piatto caldo, con un filo d'olio extra vergine d'oliva e, se ti piace, un pizzico di pepe nero.