Pasta fredda pesto

Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa pasta fredda al pesto, un primo piatto estivo che ti conquisterà con la sua freschezza e semplicità. Perfetta per un pranzo all'aperto o per una cena leggera, questa ricetta è anche un'ottima soluzione per utilizzare il pesto fresco che magari hai preparato in precedenza.
### Ingredienti:
- 400g di pasta (preferibilmente fusilli o penne)
- 150g di pesto fresco
- 200g di pomodorini
- 100g di mozzarella
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Basilico fresco per guarnire
### Procedimento:
1. Cuoci la pasta: Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a farla diventare al dente. Ricorda che una pasta al dente è sempre più buona!
2. Raffredda la pasta: Una volta cotta, scola la pasta e sciacquala sotto acqua fredda per fermarne la cottura e raffreddarla. Questo passaggio è fondamentale per avere una pasta fredda perfetta!
3. Condimento: In una grande ciotola, unisci la pasta fredda con il pesto fresco, mescolando bene per condire uniformemente. Se ti avanza del pesto, non preoccuparti! Puoi sempre utilizzarlo per un'altra ricetta.
4. Aggiunta di freschezza: Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e la mozzarella a cubetti, mescolando delicatamente. Il contrasto di consistenze tra il croccante dei pomodorini e la morbidezza della mozzarella è davvero delizioso!
5. Rifinisci il piatto: Se desideri, puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale per esaltare i sapori. Personalmente, adoro un tocco di pepe nero macinato fresco, ma questo è facoltativo!
6. Servi: Guarnisci con foglie di basilico fresco e servi subito oppure lascia riposare in frigorifero per un'ora prima di servire, così i sapori si amalgameranno meglio. Se hai ospiti, vedrai che farai un figurone!
Ecco fatto! La tua pasta fredda al pesto è pronta per essere gustata. Buon appetito!

Procedimento per fare pasta fredda pesto

1. Cuoci la pasta: Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a farla diventare al dente.
2. Raffredda la pasta: Una volta cotta, scola la pasta e sciacquala sotto acqua fredda per fermarne la cottura e raffreddarla.
3. Condimento: In una grande ciotola, unisci la pasta fredda con il pesto fresco, mescolando bene per condire uniformemente.
4. Aggiunta di freschezza: Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e la mozzarella a cubetti, mescolando delicatamente.
5. Rifinisci il piatto: Se desideri, puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
6. Servi: Guarnisci con foglie di basilico fresco e servi subito oppure lascia riposare in frigorifero per un'ora prima di servire.