Pesto alla trapanese

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un delizioso pesto alla trapanese, un condimento tipico della Sicilia che darà un tocco di freschezza e sapore ai tuoi piatti.
È un condimento perfetto per la pasta, ma può essere utilizzato anche su bruschette o per insaporire insalate.
Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
Inizia lavando i pomodori maturi sotto acqua fredda.
Sapevi che per togliere la pelle dei pomodori in modo semplice puoi immergerli per qualche secondo in acqua bollente e poi in acqua fredda?
Questo trucco ti faciliterà il lavoro!
Dopo averli pelati, tagliali a pezzi e mettili in un frullatore.
Adesso è il momento di aggiungere le mandorle, il basilico fresco, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
Non esagerare con il sale, puoi sempre aggiungerne di più dopo aver assaggiato!
Frulla il tutto e, mentre frulli, inizia a versare lentamente l'olio extravergine d'oliva.
Dovresti ottenere una consistenza cremosa; se preferisci un pesto più ruvido, frulla meno a lungo.
Quando hai raggiunto la consistenza desiderata, assaggia il pesto e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Ed ecco fatto!
Il tuo pesto alla trapanese è pronto per essere gustato.
Ricorda di conservarlo in un barattolo in frigorifero con un filo d'olio sopra per mantenerlo fresco.
Questo pesto è un vero e proprio viaggio nei sapori della Sicilia, e sono sicura che conquisterà anche i palati più esigenti!