Ricetta di Chiara Neri del 11/12/2018 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso pesto alla trapanese, un condimento tipico della Sicilia che darà un tocco di freschezza e sapore ai tuoi piatti. È un condimento perfetto per la pasta, ma può essere utilizzato anche su bruschette o per insaporire insalate. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
Inizia lavando i pomodori maturi sotto acqua fredda. Sapevi che per togliere la pelle dei pomodori in modo semplice puoi immergerli per qualche secondo in acqua bollente e poi in acqua fredda? Questo trucco ti faciliterà il lavoro! Dopo averli pelati, tagliali a pezzi e mettili in un frullatore.
Adesso è il momento di aggiungere le mandorle, il basilico fresco, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Non esagerare con il sale, puoi sempre aggiungerne di più dopo aver assaggiato! Frulla il tutto e, mentre frulli, inizia a versare lentamente l'olio extravergine d'oliva. Dovresti ottenere una consistenza cremosa; se preferisci un pesto più ruvido, frulla meno a lungo.
Quando hai raggiunto la consistenza desiderata, assaggia il pesto e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. Ed ecco fatto! Il tuo pesto alla trapanese è pronto per essere gustato. Ricorda di conservarlo in un barattolo in frigorifero con un filo d'olio sopra per mantenerlo fresco. Questo pesto è un vero e proprio viaggio nei sapori della Sicilia, e sono sicura che conquisterà anche i palati più esigenti!
Procedimento per fare pesto alla trapanese
- Inizia lavando i pomodori maturi sotto acqua fredda.
- Immergi i pomodori in acqua bollente per qualche secondo e poi in acqua fredda per togliere la pelle.
- Dopo averli pelati, tagliali a pezzi e mettili in un frullatore.
- Aggiungi le mandorle, il basilico fresco, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e pepe nel frullatore.
- Frulla il tutto e, mentre frulli, inizia a versare lentamente l'olio extravergine d'oliva.
- Quando hai raggiunto la consistenza desiderata, assaggia il pesto e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Conserva il pesto in un barattolo in frigorifero con un filo d'olio sopra per mantenerlo fresco.