Carbonara senza pancetta

Oggi prepariamo una deliziosa carbonara senza pancetta, una variante che ti permetterà di gustare il sapore ricco della carbonara senza l'uso della carne.
È un primo piatto gustoso e semplice, perfetto anche per chi non è un esperto in cucina.
Ti guiderò passo passo in questa ricetta, così potrai ottenere un ottimo risultato anche tu!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 200g di spaghetti, 2 uova fresche, 100g di pecorino romano grattugiato, sale e pepe nero a piacere, un cucchiaio di olio d'oliva e, se ti piace, un spicchio d'aglio.
Fai cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione fino a quando non sono al dente.
Non dimenticare di assaggiare la pasta un paio di minuti prima del tempo indicato, così sarai sicuro di ottenere la cottura perfetta!
Mentre la pasta cuoce, prepariamo la crema di uova.
In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano grattugiato, aggiungendo un pizzico di sale e abbondante pepe nero.
Se non ti piace il pepe, puoi ometterlo o sostituirlo con un po' di noce moscata per un tocco diverso.
In una padella, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e, se vuoi, aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato per insaporire.
Fai soffriggere per un paio di minuti, poi rimuovi l'aglio, così avrai solo il sapore senza il pezzo di aglio.
Quando la pasta è cotta, scolala e conserva un po' dell'acqua di cottura.
Aggiungi la pasta nella padella con l'olio caldo, mescolando bene per insaporirla.
Togli la padella dal fuoco e versa il composto di uova e pecorino sulla pasta, mescolando rapidamente per evitare che le uova si rapprendano.
Se noti che la crema è troppo densa, non esitare ad aggiungere un po' di acqua di cottura per renderla più cremosa.
Servi subito la tua carbonara senza pancetta, con una spolverata di pepe nero e, se ti fa piacere, un po' di pecorino grattugiato sopra.
Ed ecco pronto un piatto che farà felici tutti a tavola, perfetto per una cena in famiglia o una serata tra amici.
Buon appetito!