Ricetta di Paolo Gallo del 29/07/2022 00:00:00
Oggi prepariamo insieme la pasta frolla friabilissima, una base versatile perfetta per le tue crostate e biscotti. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
1. Inizia setacciando 250 g di farina 00 in una ciotola capiente. Questo aiuterà a evitare grumi e renderà la tua frolla ancora più leggera.
2. Aggiungi 125 g di burro freddo tagliato a cubetti. Qui puoi raccontare che il burro deve essere freddo per ottenere una croccantezza perfetta. Io ricordo quando da piccola aiutavo mia nonna e lei diceva sempre: “non scaldare il burro, mi raccomando!”
3. Con la punta delle dita, inizia a lavorare il burro e la farina fino a ottenere un composto sabbioso. Non avere fretta, il segreto è lavorarla delicatamente.
4. Aggiungi 100 g di zucchero a velo, un pizzico di sale e, se vuoi, un po’ di scorza di limone grattugiata per dare un tocco di freschezza.
5. Incorpora un uovo e mescola rapidamente fino a formare un impasto omogeneo. Ricorda di non lavorarlo troppo, altrimenti diventerà duro!
6. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far rapprendere il burro e rendere la frolla friabile.
7. Dopo il riposo, stendi la pasta su un piano infarinato fino a raggiungere lo spessore desiderato. Se hai dei bambini, possono divertirsi a ritagliare forme divertenti!
8. Usa la pasta per foderare una teglia da crostata o per fare dei biscotti. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
Ecco fatto! La tua pasta frolla friabilissima è pronta. Puoi utilizzarla per le tue crostate preferite o per preparare dei biscotti da servire con il tè. Buon divertimento in cucina!