Pasta ricotta e noci

Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepareremo un delizioso primo piatto: la Pasta Ricotta e Noci, un piatto semplice ma ricco di sapore. È perfetta per una cena con amici o per sorprendere la tua famiglia senza troppa fatica.
Iniziamo! Per prima cosa, metti a bollire una bella pentola d'acqua salata. Ricorda che l'acqua deve essere ben salata, perché è in essa che la pasta prenderà sapore. Una volta che l'acqua bolle, puoi aggiungere 250g di pasta. Io ti consiglio di usare un tipo corto, come le farfalle o i fusilli, ma puoi scegliere quello che più ti piace.
Mentre la pasta cuoce, prendiamo una padella. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio schiacciato. L'aglio darà un profumo irresistibile alla nostra preparazione. Fai rosolare per qualche minuto, poi aggiungi 100g di noci tritate grossolanamente. Fai attenzione a non bruciarle, vogliamo solo tostarle per esaltarne il sapore.
In una ciotola, mescola 200g di ricotta con 50g di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Questa cremosità sarà la base del nostro piatto. Quando la pasta è pronta, scolala, ma conserva un po' di acqua di cottura, potrebbe servirci dopo.
Ora unisci la pasta nella padella con le noci e l'olio, mescolando bene. Aggiungi la ricotta e mescola tutto, aggiungendo un po' dell'acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Infine, impiatta la tua pasta e guarnisci con prezzemolo fresco tritato e, se ti va, una spolverata di parmigiano. Ecco fatto! Un piatto semplice, veloce e super gustoso. Buon appetito!

Procedimento per fare pasta ricotta e noci

1. Metti a bollire una pentola d'acqua salata.
2. Quando l'acqua bolle, aggiungi 250g di pasta.
3. In una padella, aggiungi un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato, fai rosolare.
4. Aggiungi 100g di noci tritate e tostale per esaltarne il sapore.
5. In una ciotola, mescola 200g di ricotta con 50g di parmigiano, sale e pepe.
6. Quando la pasta è pronta, scolala e conserva un po' di acqua di cottura.
7. Unisci la pasta nella padella con le noci e l'olio, mescolando bene.
8. Aggiungi la ricotta e un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.
9. Impiatta la pasta e guarnisci con prezzemolo fresco e parmigiano.