Pasta ricotta e noci

Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepareremo un delizioso primo piatto: la Pasta Ricotta e Noci, un piatto semplice ma ricco di sapore.
È perfetta per una cena con amici o per sorprendere la tua famiglia senza troppa fatica.
Iniziamo!
Per prima cosa, metti a bollire una bella pentola d'acqua salata.
Ricorda che l'acqua deve essere ben salata, perché è in essa che la pasta prenderà sapore.
Una volta che l'acqua bolle, puoi aggiungere 250g di pasta.
Io ti consiglio di usare un tipo corto, come le farfalle o i fusilli, ma puoi scegliere quello che più ti piace.
Mentre la pasta cuoce, prendiamo una padella.
Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio schiacciato.
L'aglio darà un profumo irresistibile alla nostra preparazione.
Fai rosolare per qualche minuto, poi aggiungi 100g di noci tritate grossolanamente.
Fai attenzione a non bruciarle, vogliamo solo tostarle per esaltarne il sapore.
In una ciotola, mescola 200g di ricotta con 50g di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
Questa cremosità sarà la base del nostro piatto.
Quando la pasta è pronta, scolala, ma conserva un po' di acqua di cottura, potrebbe servirci dopo.
Ora unisci la pasta nella padella con le noci e l'olio, mescolando bene.
Aggiungi la ricotta e mescola tutto, aggiungendo un po' dell'acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Infine, impiatta la tua pasta e guarnisci con prezzemolo fresco tritato e, se ti va, una spolverata di parmigiano.
Ecco fatto!
Un piatto semplice, veloce e super gustoso.
Buon appetito!