Ricetta di Luisa Sorrentino del 05/08/2024 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la pasta sfoglia fatta in casa, un'ottima base per tantissimi piatti, sia dolci che salati. Non preoccuparti se sei alle prime armi, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato da veri chef! Iniziamo con gli ingredienti: ti serviranno 250 g di farina 00, 125 g di burro freddo, un pizzico di sale e 80 ml di acqua fredda.
Per prima cosa, setaccia la farina in una ciotola grande e aggiungi il pizzico di sale. Questo passaggio è fondamentale per evitare grumi e rendere la tua pasta bella liscia. Poi, prendi il burro freddo e taglialo a cubetti. Questo è un momento divertente, perché puoi utilizzare il burro direttamente dal frigorifero, il che rende tutto più fresco!
Incorpora il burro nella farina e inizia a lavorare con la punta delle dita, come se stessi facendo una sorta di massaggio alla farina. Il risultato deve essere un composto sabbioso, simile a della sabbia fine. Se hai un robot da cucina, puoi usarlo per facilitarti la vita!
Adesso, è il momento di aggiungere l'acqua fredda. Fai attenzione a versarla poco alla volta, continuando a mescolare fino a quando l'impasto non si compatta in una palla. Non ti preoccupare se non è perfetta subito, l'importante è che si unisca bene.
Una volta ottenuta la palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante per far riposare la pasta e permettere al burro di solidificarsi nuovamente.
Dopo il riposo, stendi la pasta su una superficie infarinata. Puoi divertirti a darle la forma che preferisci, ma cerca di mantenerla a uno spessore di circa 3 mm. Ed ecco che la tua pasta sfoglia è pronta! Puoi usarla per preparare torte salate, dolci o qualsiasi altra cosa ti venga in mente. Buon divertimento in cucina!
Procedimento per fare pasta sfoglia fatta in casa
- Setaccia la farina in una ciotola grande e aggiungi il pizzico di sale.
- Taglia il burro freddo a cubetti e incorporalo nella farina.
- Lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l'acqua fredda poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto compatto.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi la pasta su una superficie infarinata a uno spessore di circa 3 mm.