Ricetta di Giulia Russo del 23/07/2019 00:00:00
Oggi prepariamo un piatto veramente speciale: la Pasta ai Tartufi! Questo primo piatto è perfetto per sorprendere i tuoi ospiti e rendere una cena memorabile. Non preoccuparti se non hai mai cucinato con i tartufi prima d'ora, ti guiderò passo passo.
Inizia mettendo a bollire una pentola d'acqua salata. La quantità di sale è importante: non lesinare, ma non esagerare! Ricorda che la pasta assorbirà parte del sale, quindi deve essere saporita.
Intanto, prendi i tuoi tartufi. Se non hai mai visto un tartufo, sono dei funghi sotterranei dal sapore intenso e unico. Per pulirli, usa un panno umido: non mettere mai i tartufi sotto l'acqua corrente, altrimenti perderanno il loro sapore.
Affetta i tartufi sottilmente. La cosa bella dei tartufi è che il loro profumo si sprigiona facilmente, quindi non aver paura di esagerare un po' con le fette!
Quando l'acqua bolle, butta la pasta. Io ti consiglio di usare tagliatelle o pappardelle, ma puoi scegliere il formato che preferisci. Cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione, ma ricordati di assaggiarla un paio di minuti prima della fine del tempo di cottura per essere sicuro che sia al dente.
Nel frattempo, in una padella a fuoco basso, fai sciogliere il burro. Quando è completamente fuso, aggiungi i tartufi affettati e lascia insaporire per un paio di minuti. L'odore che salirà sarà fantastico!
Quando la pasta è pronta, scolala e trasferiscila nella padella con il burro e i tartufi. Mescola bene: il burro si amalgamerà con la pasta, creando un condimento cremoso e ricco di sapore.
Infine, impiatta la pasta e spolvera con parmigiano grattugiato e una macinata di pepe nero. Ed ecco qui, la tua Pasta ai Tartufi è pronta per essere gustata! Non dimenticare di raccontare ai tuoi amici quanto è stato semplice prepararla e condividere questo momento speciale insieme!
Procedimento per fare pasta tartufi
- Inizia mettendo a bollire una pentola d'acqua salata.
- Prendi i tartufi e puliscili con un panno umido.
- Affetta i tartufi sottilmente.
- Quando l'acqua bolle, butta la pasta e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione.
- In una padella a fuoco basso, sciogli il burro e aggiungi i tartufi affettati.
- Quando la pasta è pronta, scolala e trasferiscila nella padella con il burro e i tartufi.
- Mescola bene, poi impiatta e spolvera con parmigiano grattugiato e pepe nero.