Ricetta di Giovanni Fontana del 05/10/2019 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso primo piatto: la pasta con zucca e speck. È una ricetta semplice, perfetta per chi non ha molta esperienza in cucina, ma che regala sempre grandi soddisfazioni! La prima volta che l'ho fatta, ho usato una zucca talmente grande che ho dovuto chiedere aiuto al vicino per portarla in casa! Ma non preoccuparti, oggi ti guiderò passo passo.
Iniziamo! Prima di tutto, prepara gli ingredienti: pela la zucca e tagliala a cubetti, affetta finemente la cipolla e taglia lo speck a striscioline. Questo passaggio è fondamentale per avere una cottura uniforme.
Mentre prepari la zucca, fai bollire l'acqua in una pentola capiente. Non dimenticare di salarla! In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla. Falla rosolare a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente. Questo profumo di cipolla che si diffonde in cucina è irresistibile!
Adesso è il momento di aggiungere i cubetti di zucca nella padella. Cuocili per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dovrebbero diventare morbidi e dolci. Nel frattempo, cuoci la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione. Quando è al dente, scolala, ma conserva un po' di acqua di cottura, ci servirà dopo.
Torna alla padella: una volta cotta la zucca, aggiungi lo speck e lascia cuocere per un paio di minuti. Vuoi che diventi croccante e che sprigioni il suo sapore affumicato. Ora unisci la pasta nella padella e mescola bene. Se il tutto sembra un po' asciutto, non esitare ad aggiungere un po' di acqua di cottura per rendere il piatto più cremoso.
Infine, aggiusta di sale e pepe a piacere, e servi con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Ecco fatto! La tua pasta con zucca e speck è pronta per essere gustata. Buon appetito!
Procedimento per fare pasta zucca e speck
- Pela la zucca e tagliala a cubetti.
- Affetta finemente la cipolla e taglia lo speck a striscioline.
- Fai bollire l'acqua in una pentola capiente e aggiungi sale.
- In una padella, scalda un filo d'olio e aggiungi la cipolla, rosolandola fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi i cubetti di zucca nella padella e cuocili per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuoci la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Una volta cotta la zucca, aggiungi lo speck e cuoci per un paio di minuti.
- Unisci la pasta nella padella e mescola bene, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi con parmigiano grattugiato.