Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso pane con lievito madre, un classico della tradizione italiana. Non preoccuparti se non sei un esperto panificatore, seguendo queste semplici istruzioni riuscirai a ottenere un pane fragrante e gustoso! La ricetta richiede un po' di tempo, ma il risultato finale vale la pena. Iniziamo!
Iniziamo preparando il nostro lievito madre. Assicurati che sia attivo e rinfrescato, lasciandolo a temperatura ambiente per almeno 4-6 ore prima di iniziare. Questo è un passaggio fondamentale per ottenere un pane ben lievitato.
In una ciotola capiente, unisci 500 g di farina di grano tenero e 10 g di sale. Mescola bene per distribuire il sale in modo uniforme. A questo punto, aggiungi il lievito madre (150 g) e inizia a versare 350 ml di acqua poco a poco, mescolando con un cucchiaio di legno o con le mani. Non ti preoccupare se l'impasto sembra appiccicoso, è normale!
Impasta il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e liscio, questo richiederà circa 10-15 minuti. Potrebbe sembrare faticoso, ma è un ottimo modo per sfogare un po' di stress!
Forma una palla con l'impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta. Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 4-6 ore, o fino al raddoppio del volume. Questo è il momento perfetto per prepararti una tazza di tè e rilassarti!
Quando l'impasto è lievitato, rovescialo su un piano infarinato e dagli la forma che preferisci: una pagnotta, un filone o delle ciabatte. Metti il pane su una teglia rivestita di carta da forno e coprilo nuovamente con un panno. Lascia lievitare per altri 2 ore.
Preriscalda il forno a 220°C. Se vuoi, puoi creare dei tagli sulla superficie del pane per un effetto estetico e per permettere una cottura uniforme. Inforna il pane e cuocilo per circa 30-35 minuti, o fino a quando non avrà una crosta dorata e suonerà vuoto quando bussato sul fondo.
Una volta cotto, sforna il pane e lascialo raffreddare su una griglia prima di affettarlo. Ecco fatto! Ora puoi gustare il tuo pane fatto in casa, magari accompagnato da un po' di olio d'oliva e sale. Buon appetito!
Procedimento per fare pane con lievito madre
- Iniziamo preparando il nostro lievito madre. Assicurati che sia attivo e rinfrescato, lasciandolo a temperatura ambiente per almeno 4-6 ore prima di iniziare.
- In una ciotola capiente, unisci 500 g di farina di grano tenero e 10 g di sale. Mescola bene per distribuire il sale in modo uniforme.
- Aggiungi il lievito madre (150 g) e inizia a versare 350 ml di acqua poco a poco, mescolando con un cucchiaio di legno o con le mani.
- Impasta il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e liscio, questo richiederà circa 10-15 minuti.
- Forma una palla con l'impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta. Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 4-6 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Quando l'impasto è lievitato, rovescialo su un piano infarinato e dagli la forma che preferisci: una pagnotta, un filone o delle ciabatte.
- Metti il pane su una teglia rivestita di carta da forno e coprilo nuovamente con un panno. Lascia lievitare per altri 2 ore.
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Inforna il pane e cuocilo per circa 30-35 minuti, o fino a quando non avrà una crosta dorata e suonerà vuoto quando bussato sul fondo.
- Una volta cotto, sforna il pane e lascialo raffreddare su una griglia prima di affettarlo.