Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepariamo insieme un delizioso pane al lievito madre.
Non preoccuparti se sei alle prime armi; ti guiderò passo passo per ottenere un risultato eccezionale!
La preparazione del pane è un'arte, ma con un po' di pazienza e amore, anche tu potrai sfornare una pagnotta profumata e fragrante.
Ricorda, il lievito madre ha bisogno di essere rinfrescato prima di utilizzarlo, quindi assicurati di farlo al mattino, in modo che sia bello attivo quando inizia la preparazione.
Iniziamo mescolando la farina e il sale in una ciotola capiente.
Poi aggiungiamo il lievito madre e l'acqua, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
È normale che l'impasto sia un po' appiccicoso, non preoccuparti!
Lasciamo riposare l'impasto per 30 minuti, un passaggio fondamentale per sviluppare il glutine e ottenere una bella struttura.
Dopo il riposo, lavoriamo l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti.
Questo è un ottimo esercizio per le braccia!
Riponiamo l'impasto in una ciotola leggermente unta, copriamolo e lasciamolo lievitare per 12 ore.
Trascorso il tempo, l'impasto avrà raddoppiato il suo volume.
Rovesciamolo su una superficie infarinata e formiamo una pagnotta.
Lasciamo lievitare di nuovo per 2 ore.
Preriscaldiamo il forno a 220°C e mettiamo un pentolino d'acqua sul fondo per creare vapore, questo aiuterà a formare una crosta croccante.
Inforniamo la nostra pagnotta per circa 45 minuti.
Quando sarà dorata e suonerà vuota, è pronta!
Lasciamo raffreddare su una griglia e poi… buon appetito!
Sono certa che il tuo pane al lievito madre sarà un successo!