Ricetta di Giulia Russo del 31/05/2018 14:24:00
Ciao! Oggi voglio parlarti del lievito madre, un ingrediente magico per chi ama fare il pane in casa. È un po' come adottare un piccolo animale domestico: richiede attenzioni e cure, ma ti ripaga con risultati incredibili!
La preparazione del lievito madre richiede un po' di pazienza, ma ti assicuro che ne vale la pena. Ecco come fare:
1. Inizia mescolando in una ciotola 200 g di farina 00 con 100 g di acqua e 1 cucchiaino di miele. Questo aiuta a nutrire i lieviti naturali presenti nella farina.
2. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Forma una palla e mettila in un contenitore di vetro, che è l'ideale per vedere i progressi del tuo lievito.
3. Copri il contenitore con un panno umido e lascialo riposare a temperatura ambiente per 24 ore. Qui inizia la magia!
4. Dopo 24 ore, vedrai che il composto ha iniziato a fermentare. Aggiungi 100 g di farina e 50 g di acqua, mescola bene e ripeti il procedimento di copertura e riposo.
5. Continua a rinfrescare il lievito ogni giorno per una settimana. Se tutto va bene, il tuo lievito raddoppierà di volume e avrà un profumo delizioso. Sarà come se avessi un piccolo laboratorio di panificazione in casa!
6. Una volta pronto, il tuo lievito madre è un tesoro da utilizzare per fare pane, pizze e tantissimi altri lievitati. Ricorda di mantenere sempre un po' di lievito per i tuoi futuri esperimenti culinari.
Ecco fatto! Spero che questa ricetta ti sia utile e che tu possa divertirti a preparare il tuo lievito madre. Buon divertimento in cucina!
Procedimento per fare lievito madr
- Inizia mescolando in una ciotola 200 g di farina 00 con 100 g di acqua e 1 cucchiaino di miele.
- Impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Forma una palla e mettila in un contenitore di vetro.
- Copri il contenitore con un panno umido e lascialo riposare a temperatura ambiente per 24 ore.
- Dopo 24 ore, aggiungi 100 g di farina e 50 g di acqua, mescola bene e ripeti il procedimento di copertura e riposo.
- Continua a rinfrescare il lievito ogni giorno per una settimana.
- Una volta pronto, il tuo lievito madre è un tesoro da utilizzare per fare pane, pizze e tantissimi altri lievitati.