Pasticcini alle mandorle

Ciao, oggi prepariamo insieme i deliziosi pasticcini alle mandorle, un dolce semplice e goloso perfetto per ogni occasione!
Questi pasticcini sono un'ottima scelta per chi ama i sapori delicati e la consistenza morbida.
La preparazione è molto facile, quindi anche se sei un principiante in cucina, non ti preoccupare: seguendo i miei passaggi riuscirai a realizzarli senza problemi!
Iniziamo!
Per prima cosa, riunisci gli ingredienti: abbiamo bisogno di 200 g di farina di mandorle, 100 g di zucchero a velo, 2 albumi, 1 cucchiaino di estratto di mandorla, un pizzico di sale e delle mandorle intere per decorare.
Prendi una bella ciotola e versa la farina di mandorle insieme allo zucchero a velo.
Mescola bene, così da amalgamare gli ingredienti secchi.
Nel frattempo, in un'altra ciotola, monta gli albumi a neve.
Ricorda di aggiungere un pizzico di sale per aiutare a stabilizzare gli albumi!
Montali fino a ottenere una consistenza bella ferma.
A questo punto, incorporiamo delicatamente gli albumi al composto di farina e zucchero.
Usa una spatola e fai dei movimenti dal basso verso l'alto: vogliamo mantenere l'aria negli albumi per avere pasticcini leggeri e soffici!
Aggiungi anche l’estratto di mandorla, che darà un profumo irresistibile.
Ora che l'impasto è pronto, rivesti una teglia con della carta da forno.
Con l'aiuto di due cucchiaini, forma delle piccole palline e posizionale sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra di loro.
Non dimenticare di mettere una mandorla intera sopra ogni pallina: darà un tocco di croccantezza!
Ora siamo pronti per infornare!
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i pasticcini per circa 15-20 minuti, o finché non saranno lievemente dorati.
Appena li sforni, lasciali raffreddare completamente prima di assaporarli.
Ed ecco fatto!
I tuoi pasticcini alle mandorle sono pronti per essere gustati.
Perfetti per un tè pomeridiano o come dolce per concludere un pasto.
Buon appetito e divertiti a prepararli!