Ricetta di Chiara Neri del 09/06/2022 00:00:00
Ciao, oggi prepariamo insieme i deliziosi pasticcini alle mandorle, un dolce semplice e goloso perfetto per ogni occasione! Questi pasticcini sono un'ottima scelta per chi ama i sapori delicati e la consistenza morbida. La preparazione è molto facile, quindi anche se sei un principiante in cucina, non ti preoccupare: seguendo i miei passaggi riuscirai a realizzarli senza problemi!
Iniziamo! Per prima cosa, riunisci gli ingredienti: abbiamo bisogno di 200 g di farina di mandorle, 100 g di zucchero a velo, 2 albumi, 1 cucchiaino di estratto di mandorla, un pizzico di sale e delle mandorle intere per decorare.
Prendi una bella ciotola e versa la farina di mandorle insieme allo zucchero a velo. Mescola bene, così da amalgamare gli ingredienti secchi. Nel frattempo, in un'altra ciotola, monta gli albumi a neve. Ricorda di aggiungere un pizzico di sale per aiutare a stabilizzare gli albumi! Montali fino a ottenere una consistenza bella ferma.
A questo punto, incorporiamo delicatamente gli albumi al composto di farina e zucchero. Usa una spatola e fai dei movimenti dal basso verso l'alto: vogliamo mantenere l'aria negli albumi per avere pasticcini leggeri e soffici! Aggiungi anche l’estratto di mandorla, che darà un profumo irresistibile.
Ora che l'impasto è pronto, rivesti una teglia con della carta da forno. Con l'aiuto di due cucchiaini, forma delle piccole palline e posizionale sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra di loro. Non dimenticare di mettere una mandorla intera sopra ogni pallina: darà un tocco di croccantezza!
Ora siamo pronti per infornare! Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i pasticcini per circa 15-20 minuti, o finché non saranno lievemente dorati. Appena li sforni, lasciali raffreddare completamente prima di assaporarli.
Ed ecco fatto! I tuoi pasticcini alle mandorle sono pronti per essere gustati. Perfetti per un tè pomeridiano o come dolce per concludere un pasto. Buon appetito e divertiti a prepararli!
Procedimento per fare pasticcini alle mandorle
- Iniziamo! Per prima cosa, riunisci gli ingredienti.
- Prendi una bella ciotola e versa la farina di mandorle insieme allo zucchero a velo. Mescola bene.
- In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- Incorpora delicatamente gli albumi al composto di farina e zucchero con movimenti dal basso verso l'alto.
- Aggiungi l’estratto di mandorla all'impasto.
- Rivesti una teglia con della carta da forno e forma delle piccole palline con l'impasto.
- Posiziona le palline sulla teglia e metti una mandorla intera sopra ogni pallina.
- Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i pasticcini per circa 15-20 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di assaporarli.