Pasticciotti pugliesi

Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo i deliziosi pasticciotti pugliesi, un dolce tipico della mia adorata Puglia. Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo passo nella preparazione di questo dolce che farà felici tutti!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500g di farina, 200g di burro, 150g di zucchero, 2 tuorli d'uovo, 1 uovo intero, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale e ovviamente, per il ripieno, 500ml di crema pasticcera (o marmellata, se preferisci!).
Per prima cosa, in una ciotola grande, mescola la farina, il lievito e il sale. Poi, aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e lavora l'impasto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso, come quando si fanno i castelli di sabbia al mare!
In un'altra ciotola, sbatti i tuorli e l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Una volta fatto, unisci questo mix all'impasto sabbioso e mescola bene fino a formare una palla liscia. Se l'impasto sembra un po' appiccicoso, non preoccuparti, basta aggiungere un po' di farina.
Avvolgi l'impasto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante, perché aiuta a rendere l'impasto più maneggevole.
Ora che l'impasto è pronto, preriscalda il forno a 180°C. Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Questo è il momento perfetto per liberare la tua creatività: puoi usare un bicchiere o un coppapasta per ritagliare dei dischi di impasto.
Adagia i dischi in uno stampo per pasticciotti che avrai precedentemente imburrato. Riempi ogni disco con un cucchiaio di crema pasticcera o marmellata a piacere, poi copri con un altro disco di impasto e sigilla bene i bordi. Per permettere al vapore di uscire durante la cottura, fai dei piccoli fori sulla superficie.
Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando i pasticciotti non saranno dorati e profumati. Una volta cotti, lasciali raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servirli. Ecco fatto! I tuoi pasticciotti pugliesi sono pronti per essere gustati. Sono sicura che faranno un figurone con amici e familiari. Buon appetito!

Procedimento per fare pasticciotti pugliesi

1. In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito e il sale.
2. Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e lavora l'impasto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
3. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli e l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Unisci il mix di uova all'impasto sabbioso e mescola bene fino a formare una palla liscia.
5. Avvolgi l'impasto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Preriscalda il forno a 180°C.
7. Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
8. Usa un bicchiere o un coppapasta per ritagliare dei dischi di impasto.
9. Adagia i dischi in uno stampo per pasticciotti imburrato.
10. Riempi ogni disco con un cucchiaio di crema pasticcera o marmellata a piacere, poi copri con un altro disco di impasto e sigilla bene i bordi.
11. Fai dei piccoli fori sulla superficie per permettere al vapore di uscire durante la cottura.
12. Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando i pasticciotti non saranno dorati e profumati.
13. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.