Pettole pugliesi

Ciao! Oggi ti porterò in Puglia con una ricetta che ti farà sentire come se fossi seduto in una trattoria tipica: le pettole pugliesi! Queste frittelle di pasta lievitata sono un antipasto sfizioso e perfette per ogni occasione. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina; seguendo i miei passaggi, otterrai un risultato strepitoso!
Inizia sciogliendo un cubetto di lievito di birra in un po' di acqua tiepida in una ciotola capiente. Ricorda che l’acqua non deve essere troppo calda, altrimenti rischi di uccidere il lievito! Aggiungi poi 500 g di farina 00 e 10 g di sale, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa gradualmente i restanti 300 ml di acqua tiepida e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza morbida e appiccicosa. È normale che l'impasto sia un po' appiccicoso, non preoccuparti! Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno un'ora. Qui, la magia della lievitazione avverrà e il tuo impasto raddoppierà di volume.
Quando l'impasto è pronto, scalda l'olio di semi in una padella profonda. Quando l'olio è ben caldo, prendi un cucchiaio di impasto e fallo cadere nell'olio. Fai attenzione, non farne troppi insieme per evitare che si attacchino! Friggi le pettole per circa 3-4 minuti, girandole fino a doratura uniforme.
Una volta dorate, scolale su carta assorbente e cospargile di sale grosso. Servile calde e guarda come tutti si scatenano a mangiarle! Ecco, ora sei pronto per gustare le tue pettole pugliesi! Buon appetito!

Procedimento per fare pettole pugliesi

1. Sciogliere un cubetto di lievito di birra in un po' di acqua tiepida in una ciotola capiente.
2. Aggiungere 500 g di farina 00 e 10 g di sale, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Versare gradualmente i restanti 300 ml di acqua tiepida e continuare a mescolare fino a ottenere una consistenza morbida e appiccicosa.
4. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno un'ora.
5. Scaldare l'olio di semi in una padella profonda.
6. Prendere un cucchiaio di impasto e farlo cadere nell'olio caldo, friggere per circa 3-4 minuti fino a doratura uniforme.
7. Scolare le pettole su carta assorbente e cospargere di sale grosso.
8. Servire calde.