Le patate alla parmigiana sono un contorno semplice e saporito, perfetto per accompagnare i tuoi secondi piatti.
Ricordo che la prima volta che le preparai, ero un po' scettica: pensavo che le patate non potessero essere così speciali.
Ma credimi, ogni morso è un'esplosione di sapore!
Per iniziare, prendi 1 kg di patate e pelale con cura.
Tagliale a fette sottili, circa 3-4 mm; se hai una mandolina, usala per rendere il lavoro più semplice.
In una padella, scalda un po' d'olio e fai rosolare una cipolla tritata finemente fino a farla diventare trasparente.
Aggiungi 500 ml di salsa di pomodoro e lascia cuocere per circa 10 minuti.
Non dimenticare di aggiustare di sale e pepe!
Ora sei pronta per assemblare il tuo piatto: prendi una teglia da forno e inizia a stratificare gli ingredienti.
Versa un po' di salsa di pomodoro sul fondo, poi uno strato di patate, fette di mozzarella e parmigiano grattugiato.
Ripeti fino a esaurire gli ingredienti, terminando con una generosa spolverata di parmigiano.
Inforna a 180°C per circa 45 minuti.
Quando le patate saranno tenere e la superficie dorata e croccante, il tuo piatto sarà pronto!
Lascia riposare un po' prima di servire e guarnisci con basilico fresco.
Buon appetito!