Ricetta di Luca Conti del 28/10/2018 14:24:00
La parmigiana di patate è un secondo piatto gustoso che conquisterà tutti! Inizia pelando 1 kg di patate e tagliandole a fette sottili. Se hai una mandolina, usala per ottenere fette uniformi, altrimenti va bene anche un coltello affilato. Ricorda, la precisione aiuta nella cottura!
In una padella, fai soffriggere 1 cipolla tritata con un po' d'olio extravergine di oliva fino a farla diventare trasparente. Questo passaggio è fondamentale per dare un sapore ricco alla tua salsa!
Aggiungi 400 ml di salsa di pomodoro, un pizzico di sale e pepe e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. L'aroma che si sprigiona è irresistibile!
Ora, prendi una teglia e inizia a stratificare le fette di patate. Metti uno strato di patate, poi un po' di salsa di pomodoro, fette di mozzarella (200 g) e una spolverata di parmigiano grattugiato (100 g).
Continua a ripetere gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di salsa di pomodoro e abbondante parmigiano sopra per una crosticina deliziosa.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna a 180°C per 30 minuti. Dopo 30 minuti, rimuovi il foglio di alluminio e continua a cuocere per altri 15 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.
Sforna la parmigiana di patate e lasciala riposare per qualche minuto prima di servirla. Guarnisci con basilico fresco e goditi questo piatto ricco di sapori! Non dimenticare di raccontare ai tuoi amici quanto è stata facile da preparare!
Procedimento per fare parmigiana di patate
- Pelare le patate e tagliarle a fette sottili.
- In una padella, soffriggere la cipolla tritata con un po' d'olio fino a farla diventare trasparente.
- Aggiungere la salsa di pomodoro, sale e pepe e cuocere per circa 10 minuti.
- In una teglia, stratificare le fette di patate con salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano.
- Terminare con uno strato di salsa di pomodoro e abbondante parmigiano.
- Coprire con alluminio e infornare a 180°C per 30 minuti.
- Rimuovere l'alluminio e cuocere per altri 15 minuti.
- Sfornare e lasciare riposare prima di servire, guarnendo con basilico fresco.