La pinsa romana

La pinsa romana è un primo piatto gustoso e perfetto per una serata tra amici. Per prepararla, inizia mescolando 500g di farina di grano tenero con 100g di farina di riso e 10g di sale in una ciotola grande. In un'altra ciotola, sciogli 1g di lievito di birra in 400ml di acqua e lascialo riposare per 10 minuti. Poi, versa l'acqua con il lievito nella miscela di farine e inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e continua a impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per 24 ore.
Una volta trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l'impasto e dividilo in 4 parti. Stendi delicatamente ogni parte con le mani, formando una base rettangolare o ovale, senza usare il mattarello. Preriscalda il forno a 250°C e prepara una teglia con carta da forno. Disponi la pinsa sulla teglia e condisci con pomodoro pelato, mozzarella e basilico fresco.
Inforna per circa 15 minuti, fino a quando la pinsa risulta dorata e croccante. Una volta sfornata, lasciala intiepidire prima di servirla. Ecco un piccolo aneddoto: la pinsa è una ricetta antica che affonda le radici nella tradizione romana, e le sue origini risalgono addirittura all'epoca dei Romani! Buon appetito!

Procedimento per fare la pinsa romana

1. Inizia mescolando 500g di farina di grano tenero con 100g di farina di riso e 10g di sale in una ciotola grande.
2. In un'altra ciotola, sciogli 1g di lievito di birra in 400ml di acqua e lascialo riposare per 10 minuti.
3. Versa l'acqua con il lievito nella miscela di farine e inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e continua a impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
5. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 24 ore.
6. Una volta trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l'impasto e dividilo in 4 parti.
7. Stendi delicatamente ogni parte con le mani, formando una base rettangolare o ovale, senza usare il mattarello.
8. Preriscalda il forno a 250°C e prepara una teglia con carta da forno.
9. Disponi la pinsa sulla teglia e condisci con pomodoro pelato, mozzarella e basilico fresco.
10. Inforna per circa 15 minuti, fino a quando la pinsa risulta dorata e croccante.
11. Una volta sfornata, lasciala intiepidire prima di servirla.