Patate lesse in insalata

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un'ottima insalata di patate lesse, un contorno versatile che può diventare anche un piatto unico se arricchito con altri ingredienti.
Le patate lesse sono un classico della cucina e, anche se non sei un esperto, ti assicuro che il risultato sarà super!
Per prima cosa, prendi 500 g di patate e pelale.
Tagliale a cubetti di circa 2-3 cm, in modo che cuociano in modo uniforme.
Metti i cubetti in una pentola con acqua fredda e aggiungi un pizzico di sale.
Questo aiuterà le patate a insaporirsi mentre cuociono.
Accendi il fuoco e porta a ebollizione.
Cuoci le patate per circa 15-20 minuti, controllando la cottura con una forchetta: devono essere tenere ma non sfatte.
Una volta cotte, scola le patate e lasciale raffreddare in una ciotola.
Nel frattempo, prendi una cipolla rossa e affettala finemente.
Aggiungila alle patate raffreddate, insieme a 100 g di olive nere, per un tocco di sapore in più.
Ora prepariamo il condimento!
In una ciotola, mescola 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere.
Versa il condimento sull'insalata di patate e mescola delicatamente, facendo attenzione a non rompere i cubetti di patate.
Per finire, guarnisci con del prezzemolo fresco tritato e il tuo piatto è pronto!
Servilo a temperatura ambiente e vedrai che sarà un successo!
Buon appetito!