Crema di asparagi pasta

Crema di asparagi pasta
  • Tempo di preparazione 15 min
  • Tempo di cottura 20 min
  • Pronto in 35 min
  • Ricetta per 4 porzioni
Ricetta di Giulia Russo del 22/09/2024 09:36:00

Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa crema di asparagi con pasta. È un primo piatto gustoso e fresco, perfetto per la primavera! Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo dopo passo per ottenere un risultato strepitoso. Iniziamo!
Per prima cosa, procurati gli ingredienti: avrai bisogno di pasta, asparagi freschi, una cipolla, olio d'oliva, brodo vegetale, panna da cucina, sale e pepe. Se ti piace, puoi aggiungere del parmigiano grattugiato per dare un tocco in più!
Inizia lavando bene gli asparagi e rimuovendo le parti più dure. Ricorda, è importante non sprecare nulla, quindi puoi sempre usare le punte per decorare il piatto finale! Taglia gli asparagi a pezzetti di circa 3 cm e mettili da parte.
Prendi una pentola ampia e scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e lasciala soffriggere fino a quando diventa trasparente. Questo è il momento perfetto per raccontarti un aneddoto: la prima volta che ho cucinato questa ricetta, ho dimenticato di aggiungere la cipolla e il piatto è venuto un po' insipido! Quindi non dimenticarla, mi raccomando!
Dopo circa 5 minuti, aggiungi gli asparagi nella pentola e mescola bene. Fai cuocere per qualche minuto, poi versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Una volta che bolle, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 10 minuti, finché gli asparagi diventano teneri.
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. La pasta fresca e al dente è fondamentale per un buon piatto!
Quando gli asparagi sono cotti, prendi un frullatore a immersione e frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia. A questo punto, aggiungi la panna e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Scola la pasta e uniscila alla crema di asparagi. Mescola bene per amalgamare il tutto. Ed ecco una curiosità: se vuoi, puoi guarnire il piatto con qualche scaglia di parmigiano grattugiato per un tocco gourmet!
Servi caldo e goditi questo piatto delizioso con i tuoi amici e familiari. Buon appetito!

Procedimento per fare crema di asparagi pasta

  1. Lavare bene gli asparagi e rimuovere le parti più dure. Tagliare gli asparagi a pezzetti di circa 3 cm e metterli da parte.
  2. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola ampia a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa trasparente.
  3. Aggiungere gli asparagi nella pentola e mescolare bene. Cuocere per qualche minuto, poi versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
  4. Abbassare la fiamma e cuocere per circa 10 minuti, finché gli asparagi diventano teneri.
  5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
  6. Quando gli asparagi sono cotti, frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere la panna e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.
  7. Scolare la pasta e unirla alla crema di asparagi. Mescolare bene per amalgamare.
  8. Servire caldo e guarnire con scaglie di parmigiano grattugiato, se desiderato.

Ingredienti

  • Pasta
  • Asparagi freschi
  • Una cipolla
  • Olio d'oliva
  • Brodo vegetale
  • Panna da cucina
  • Sale
  • Pepe
  • Parmigiano grattugiato (opzionale)
vai su