Ricetta di Alessandro Ricci del 08/10/2024 19:12:00
Il pesce fritto è un piatto che mette sempre d'accordo tutti, perfetto per una cena informale o un pranzo in famiglia. Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di questa delizia croccante!
Iniziamo con la scelta del pesce: puoi usare merluzzo, sogliola o persino calamari, a seconda dei tuoi gusti. Ricordo una volta che ho preparato il pesce fritto per una cena con amici, e il mio amico Francesco, che sostiene di non amare il pesce, ha fatto il bis! La chiave è la freschezza del pesce e la panatura croccante.
Per prima cosa, pulisci il pesce e taglialo a pezzi. Poi prepara tre piatti: uno con farina, uno con le uova sbattute e uno con pangrattato. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una croccantezza perfetta.
Scalda l'olio in una padella profonda e quando è pronto, inizia a friggere il pesce. Non avere fretta e friggi pochi pezzi alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell'olio.
Dopo qualche minuto, il pesce sarà dorato e croccante, pronto per essere scolato e servito. Accompagnalo con una spruzzata di limone e una salsina a piacere. Buon appetito!
Procedimento per fare pesce fritto
- Pulisci il pesce e taglialo a pezzi.
- Prepara tre piatti: uno con farina, uno con le uova sbattute e uno con pangrattato.
- Scalda l'olio in una padella profonda.
- Friggi il pesce pochi pezzi alla volta fino a quando non è dorato e croccante.
- Scola e servi accompagnato da una spruzzata di limone e una salsina a piacere.