Pesto trapanese

Oggi prepariamo insieme il pesto trapanese, un condimento fresco e saporito che ti porterà dritto in Sicilia!
È un'ottima scelta per condire la pasta, ma anche per spalmare su crostini o bruschette.
Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
1.
Inizia lavando bene i pomodori: scegli quelli più maturi e profumati, saranno la base del nostro pesto.
Tagliali a pezzi e mettili da parte.
2.
In un frullatore (o in un mortaio, se vuoi seguire la tradizione), unisci i pomodori, le mandorle, il basilico fresco, il pecorino grattugiato e lo spicchio d'aglio.
Non dimenticare un pizzico di sale, che esalterà i sapori!
3.
Frulla tutto insieme fino a ottenere una crema omogenea.
Se ti piace un pesto più rustico, puoi frullare meno a lungo.
4.
A questo punto, inizia ad aggiungere l'olio extravergine d'oliva a filo, continuando a frullare.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza liscia e cremosa.
5.
Assaggia il tuo pesto trapanese e, se necessario, aggiusta di sale.
6.
Ecco fatto!
Il tuo pesto trapanese è pronto per essere gustato.
Puoi usarlo subito per condire la pasta o conservarlo in un barattolo in frigorifero per qualche giorno.
Ricorda: il segreto di un buon pesto è la freschezza degli ingredienti!
Buon appetito!