Pesto di menta

Ciao! Oggi prepariamo un fantastico pesto di menta, un condimento fresco e aromatico che porterà un tocco di estate nei tuoi piatti. Questa ricetta è perfetta per chi ama la freschezza e vuole dare una svolta ai propri spaghetti o a delle bruschette.
Iniziamo con gli ingredienti: per 4 porzioni avrai bisogno di 100 g di foglie di menta fresca, 50 g di pinoli, 50 g di parmigiano grattugiato, 100 ml di olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe q.b.
Il primo passo è lavare bene le foglie di menta sotto acqua corrente. Ricorda, è importante eliminare ogni residuo di terra! Dopo averle lavate, asciugale delicatamente con un canovaccio pulito.
Adesso, prendi un frullatore e metti dentro le foglie di menta, i pinoli e lo spicchio d'aglio. Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Qui posso raccontarti che quando ho preparato il pesto per la prima volta, ho dimenticato l'aglio e il risultato era ancora buono, ma non così saporito! Quindi non dimenticare questo passaggio!
Una volta ottenuto un bel composto, aggiungi il parmigiano grattugiato e frulla di nuovo. Mentre frulli, versa lentamente l'olio d'oliva fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se lo vuoi più cremoso, aggiungi un po' più di olio!
Infine, aggiusta di sale e pepe a tuo piacere. Ed ecco fatto! Hai preparato un delizioso pesto di menta in pochi minuti. Puoi usarlo subito su una pasta calda, spalmarlo su delle bruschette o arricchire un'insalata fresca. Buon appetito!

Procedimento per fare pesto di menta

1. Lavare bene le foglie di menta sotto acqua corrente, eliminando ogni residuo di terra.
2. Asciugare delicatamente le foglie di menta con un canovaccio pulito.
3. Mettere le foglie di menta, i pinoli e lo spicchio d'aglio in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere il parmigiano grattugiato e frullare di nuovo.
5. Versare lentamente l'olio d'oliva mentre si frulla fino a raggiungere la consistenza desiderata.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere.