Ricetta di Luisa Sorrentino del 02/09/2024 19:12:00
Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo insieme le pettole, delle frittelle che fanno parte della tradizione pugliese e che piacciono davvero a tutti. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo!
Iniziamo! Per prima cosa, sciogli il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida. Questo è il segreto per avere delle pettole soffici e leggere! Mentre aspetti che il lievito si attivi, prendi una ciotola capiente e setaccia la farina. Aggiungi il sale e mescola bene.
Una volta che il lievito è pronto, fai un buco al centro della farina e versa il lievito sciolto insieme all'acqua rimasta. Mescola con un cucchiaio di legno: l'impasto deve risultare omogeneo, quindi non avere fretta!
Ora copri la ciotola con un panno e lascia lievitare l'impasto per circa un'ora in un luogo caldo. Questo è il momento in cui puoi prepararti per la parte più divertente: friggere!
Scalda abbondante olio in una padella profonda. Prendi un cucchiaio di impasto lievitato e immergilo nell'olio caldo. Non ti preoccupare se non hanno una forma perfetta, le pettole sono belle anche così! Fai friggere fino a quando non saranno dorate e croccanti, girandole con una schiumarola.
Quando sono pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e spolverale con un pizzico di sale. Ecco fatto! Servi le pettole calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro.
Spero che ti divertirai a prepararle e che porterai un po' di Puglia sulla tua tavola!
Procedimento per fare pettole
- Sciogli il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida.
- In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale.
- Una volta che il lievito è pronto, fai un buco al centro della farina e versa il lievito sciolto insieme all'acqua rimasta. Mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare l'impasto per circa un'ora in un luogo caldo.
- Scalda abbondante olio in una padella profonda.
- Prendi un cucchiaio di impasto lievitato e immergilo nell'olio caldo. Friggi fino a quando non saranno dorate e croccanti, girandole con una schiumarola.
- Scola le pettole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e spolverale con un pizzico di sale.
- Servi le pettole calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro.