Pettole tarantine

Ciao!
Oggi prepariamo insieme le pettole tarantine, un antipasto sfizioso e croccante, perfetto per le feste o semplicemente per una cena con amici.
Ricorda che la cosa bella delle pettole è che puoi sbizzarrirti a farcirle come più ti piace, ma oggi ci concentreremo sulla versione classica!
Iniziamo!
Per prima cosa, sciogli il lievito di birra e lo zucchero in 300 ml di acqua tiepida.
Questo passaggio è fondamentale per attivare il lievito e assicurarti che le tue pettole siano belle soffici!
In una ciotola capiente, versa 500 g di farina 00 e fai un buco al centro, come se fosse un vulcano.
A questo punto, versaci dentro il composto di acqua e lievito che hai preparato.
Aggiungi anche 10 g di sale e mescola bene il tutto.
Non preoccuparti se l'impasto ti sembra appiccicoso, è tutto normale!
Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo, fino a quando il volume non raddoppia.
Questo è il momento di rilassarti e magari di pensare a come condire le tue pettole!
Dopo due ore, l'impasto dovrebbe essere raddoppiato!
Scalda l'olio di semi in una padella profonda.
Quando l'olio è caldo, usa un cucchiaio per prelevare delle porzioni di impasto e friggile fino a doratura.
Ricorda di girarle di tanto in tanto per una cottura uniforme.
Quando sono belle dorate, scolale su carta assorbente e cospargile di un pizzico di sale.
E voilà!
Le tue pettole tarantine sono pronte per essere servite!
Sono deliziose calde e croccanti.
Buon appetito!